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崗位職責篇
商品部經(jīng)理：（略）
1、（略）企業(yè)理念，展現(xiàn)良好的胖東來精神面貌；
2、遵守《員工手冊》和公司所規(guī)定的各項規(guī)章制度；
3、熟悉并執(zhí)行《崗位實操手冊》標準；
4、負責商品部全面工作，（略）的各項政策，對本部門負全部責任；
5、制訂商品部經(jīng)營目標及發(fā)展方向；
6、（略）場資訊，（略）場的需求及未來的趨勢；
7、加強財務(wù)管理，搞好資金周轉(zhuǎn)，合理使用資金，減少貨物積壓；
8、嚴格制度管理，搞好商品部的規(guī)范化、系統(tǒng)化、標準化、合理化、制度化、科學化；
9、做好員工的思想教育工作，激勵員工士氣，不斷改善，提高經(jīng)營管理水平；
10、定期參加與營運部的溝通會，及時解決采購與營運存在的問題；
11、負責年度、季度、月度經(jīng)營計劃的制訂和監(jiān)督落實；
12、定期組織業(yè)務(wù)員到門店巡店，發(fā)現(xiàn)問題及時解決；
13、定期培訓業(yè)務(wù)人員相關(guān)業(yè)務(wù)知識；
14、組織商品部人員參加健身運動、娛樂、健康體檢等項目；
15、經(jīng)常督促檢查，嚴格防火、安全工作；
16、公司安排的臨時性工作。處長1、（略）《員工手冊》及公司制定的各項規(guī)章制度；
2、維護并展現(xiàn)良好的胖東來精神面貌；
3、指導(dǎo)業(yè)務(wù)員開展工作，并完成毛利率、銷售額和庫存控制指標；
4、（略）場資訊，（略）場的需求及未來的趨勢；
5、督促落實每期促銷計劃，審核促銷商品和價格；
6、制定商品的引進和汰換計劃并監(jiān)督落實；
7、組織本部門的業(yè)務(wù)培訓工作；
8、每周按時召開周例會，進行交流與培訓；
9、每天對各課的工作安排完成情況進行監(jiān)督和檢查；
10、加強與供應(yīng)商的溝通，及時解決工作中存在的問題；
11、隨時掌握門店商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，及時反饋至商品部；
12、對業(yè)務(wù)員進行日常管理并考核；
13、經(jīng)常督促檢查安全工作（人身、消防、交通、數(shù)據(jù)、現(xiàn)金）；
14、定期做好員工家訪；
15、完成上級交辦的其他工作。采購員1、（略）《員工手冊》及公司制定的各項規(guī)章制度；
2、維護并展現(xiàn)良好的胖東來精神面貌；
3、（略）場資訊，（略）場的需求及未來的趨勢；
4、對供應(yīng)商及賣場做好服務(wù)工作；
5、本部門供應(yīng)商的談判及對供應(yīng)商的管理；
6、門店商品結(jié)構(gòu)、陳列調(diào)整、價格管理、庫存管理；
7、本部門商品的促銷計劃落實，促銷產(chǎn)品的談判與活動前的預(yù)估和活動后的評估；
8、本部門新品的引進和滯銷商品的淘汰；
9、定期巡店，與門店溝通，及時解決銷售中出現(xiàn)的問題；
10、市場調(diào)查，掌握競爭對手的商品結(jié)構(gòu)，價格策略，促銷手段，保證本部門商（略）場競爭力；
11、定期對門店員工進行專業(yè)知識培訓；
12、完成本部門銷售計劃、毛利計劃；
13、按時查看銷售數(shù)據(jù)，分析銷售狀況并提出整改措施；
14、高度重視安全工作（人身、消防、交通、數(shù)據(jù)、現(xiàn)金）；
15、按時完成上級所分配的工作。工作流程篇
商品部經(jīng)理：（略）
2、主持晨會，向各處分配當天工作內(nèi)容，（略）的各項通知，聽取各處匯報工作情況；
3、商品缺貨的跟蹤、負毛利商品的跟蹤、庫存跟蹤、DM商品銷售跟蹤及分類新品新增情況；
4、（略）絡(luò)商品信息；
5、審批本部門各種文件和申請等；
6、接待重要供應(yīng)商、重要事件的談判；
7、本部門日常事物處理。處長（每日）1、查看本部門日報表，關(guān)注整體銷售、庫存、缺貨情況；
2、對本部門銷售、庫存、缺貨出現(xiàn)的異常情況，與業(yè)務(wù)員溝通，跟蹤業(yè)務(wù)員解決方案；
3、對于門店反映的缺貨問題、質(zhì)量問題、供應(yīng)商問題、客訴問題，追查原因，當日給予門店及時解決回復(fù)；
4、根據(jù)巡店計劃，在巡店中發(fā)現(xiàn)問題及時與門店管理人員溝通解決；
5、業(yè)務(wù)員反映在工作中出現(xiàn)問題和困難，及時給予協(xié)調(diào)解決；
6、新供應(yīng)商的審核；
7、新品引進的審核；
8、跟蹤滯銷商品的處理結(jié)果；
9、滯銷商品的核對與審批；
10、本部門各項費用的核對與審批；
11、對當日出現(xiàn)的問題不能及時解決的，下班前開當日工作總結(jié)會，做出解決計劃；
12、檢查當天工作計劃完成情況，制定第二天的工作計劃；
13、整理檢查（略）域，做到安全下班；處長（每周）1、查看本部門周報表，對本處銷售、庫存、缺貨情況做出分析，并制定出調(diào)整計劃；
2、跟蹤業(yè)務(wù)員上周工作計劃落實情況；
3、檢查各課做出的（略）調(diào)結(jié)果及調(diào)整計劃；
4、跟蹤商品證件的完成情況；
5、每周召開一次工作總結(jié)會議，對部門出現(xiàn)問題做出調(diào)整計劃，并安排下周重點工作。處長（每月）1、查看月報表；
2、根據(jù)本處月經(jīng)營分析結(jié)果，對銷售和毛利較差部門，制定出整改計劃；
3、回顧本處上月工作計劃完成情況，并制定出下月工作計劃；
4、根據(jù)各課商品促銷計劃，跟蹤各課促銷商品的實施；
5、跟蹤各課節(jié)日前商品備貨計劃，確保節(jié)日商品不缺貨；
6、要求各課業(yè)務(wù)員根據(jù)季節(jié)不同，及時做出商品結(jié)構(gòu)調(diào)整；
7、帶領(lǐng)業(yè)務(wù)員進行巡店，各課業(yè)務(wù)員匯總巡店情況，做出調(diào)整計劃；
8、檢查業(yè)務(wù)員對供應(yīng)商加工間巡查結(jié)果，落實處罰，督促整改；
9、安排業(yè)務(wù)員外出學習和參加展會；處長（每年）1、關(guān)注重大節(jié)日各課的備貨及銷售情況；
2、年終工作總結(jié)與工作計劃；
3、對各課全年的業(yè)績考核與評估；
4、重點廠家及供應(yīng)商的銷售業(yè)績回顧；
5、參與全年營銷活動的制定；
6、制定全年自有品牌的開發(fā)計劃；
7、參與門店專業(yè)知識的審核；
8、每年參加春季、秋季糖酒會及其他展會；
9、每年三月份，審核各課供應(yīng)商合同的簽訂情況。采購員（每日）生鮮處行政班:
1、查看本部門日報表；
2、對本部門銷售、庫存、缺貨出現(xiàn)的異常情況，與供應(yīng)商、門店主管溝通，查找原因做出調(diào)整；
3、在約定好的時間內(nèi)接待供應(yīng)商；
4、到貨商品做訂單入庫；
5、新品信息的建檔及證件上傳；
6、制定新品配送單及新品信息發(fā)布；
7、促銷商品的落實與促銷單的制定；
8、直營商品的訂貨及有關(guān)手續(xù)的辦理；
9、（略）滯銷商品；
10、新品引進計劃的溝通；
11、及時解決門店及供應(yīng)商反饋的問題臨時安排門店緊急缺貨，組織貨源；
12、與產(chǎn)地采購聯(lián)系，安排車輛收貨；
13、根據(jù)時間安排，到財務(wù)室報帳；
14、參加部門臨時會議，完成臨時安排的工作；
15、檢查當天工作是否完成，制定第二天工作計劃；
16、下班前整理（略）域衛(wèi)生，做到安全檢查。生鮮處蔬菜課本地采購
1、2:30—6:30到（略）場采購商品(冬季：3:30—6:30）；
2、6:30—7:30做商品調(diào)價單，（略）上發(fā)布調(diào)價信息；
3、7:30—12:00休息；
12:00—18:30
1、到市場采購商品；
2、本地商品入庫；
3、（略）報帳；
4、到門店巡店，處理門店臨時問題；
5、匯總門店第二天訂貨單，安排第二天進貨車輛。
鄭州采購
1、3:30—5:00帶車去鄭州（冬季：4:00—6:00）；
2、5:00—5:30早餐(冬季：6:00—6:30)；
3、5:30—11:30（冬季：6:30—11:30)；
A班、根據(jù)缺貨單在（略）場進貨，并安排人員對所進的商品進行挑揀裝車；
B班、在市場查看新品情況，及時與蔬菜主管聯(lián)系進行采購。
4、11:30—12:00午餐；
5、12:00—14:00從鄭州進完貨返回倉庫，返回前與倉庫庫管聯(lián)系，安排商品存儲地點：（略）
6、14:00—17:30到門店巡店，查看商品質(zhì)量及商品陳列，與門店人員溝通；
7、17:30—18:30返回倉庫，訂單入庫，（略）報帳，到生鮮配送領(lǐng)取第二天訂貨單；
8、18:30下班。產(chǎn)地采購1、3：30—4：（略）裝筐；
2、4：00—6：00到200公里以內(nèi)的產(chǎn)地收貨；
3、6：00—13：30在（略）場或村莊現(xiàn)場收貨，查看商品質(zhì)量，對合格商品收貨裝筐、付款、裝車；
4、13：30—14：00午餐；
5、14：00—16：（略），（略）庫管聯(lián)系；
6、16：00—17：30到門店巡店并及時解決門店緊急要貨情況；
7、17：30—18：（略）人員驗收完商品后，（略）報帳；
8、檢查當天工作是否完成，查看第二天的要貨匯總；
9、與本課人員溝通商品價格、要貨量等情況；
10、制定第二天工作計劃，安排第二天的進貨車輛；
11、18：30下班。生鮮處水果課:產(chǎn)地采購
1、了解（略）場行情，尋找代辦點；
2、確定商品質(zhì)量及收貨價格；
3、（略），通知水果主管，安排貨款；
4、與本地業(yè)務(wù)聯(lián)系，（略）場行情，確定要貨量；
5、根據(jù)定貨量安排車輛，確定裝車時間；
6、組織安排貨源進行采購，安排工人挑揀分級，裝車發(fā)貨，給代辦點款；
7、（略）庫管，說明商品到貨時間、商品成本價格及到貨數(shù)量；
8、結(jié)合代辦，到當?shù)貒惥炙饕惼薄?
鄭州采購
1、3:30—5:00帶車去鄭州（冬季：4:00—6:00）；
2、5:00—5:30早餐(冬季：6:00—6:30)；
3、5:30—11:30（冬季：6:30—11:30)；
A班、根據(jù)缺貨單在（略）場進貨，并安排人員對所進的商品進行挑揀裝車；
B班、在市場查看新品情況，及時與蔬菜主管聯(lián)系進行采購。
4、11:30—12:00午餐；
5、12:00—14:00從鄭州進完貨返回倉庫，返回前與倉庫庫管聯(lián)系，安排商品存儲地點：（略）
6、14:00—17:30到門店巡店，查看商品質(zhì)量及商品陳列，與門店人員溝通；
7、17:30—18:30返回倉庫，訂單入庫，（略）報帳，到生鮮配送領(lǐng)取第二天訂貨單；
8、18:30下班。采購員（每周）1、每周一查看本部門周報表；
2、針對本周銷售、庫存、缺貨情況做出分析，并制定出調(diào)整計劃；
3、每周兩次對（略）場（略）調(diào)，（略）調(diào)報告，做出分析調(diào)整；
4、每周四巡店；
5、每周六對商品證件的檢查及完善；
6、按時參加每周例會，總結(jié)本周工作情況，制定下周工作計劃；
7、每周一（略）域大掃除。采購員（每月）1、查看月報表；
2、總結(jié)本月工作情況及經(jīng)營分析，制定出下月工作計劃；
3、針對門店做（略）調(diào)報告，對于價格有差異的商品，（略）場價格做出調(diào)整方案并回復(fù)門店；
4、每月5號、19號前做出當月節(jié)假日的營銷方案，按時完成營銷活動；
5、每月20號，回顧本月工作計劃的完成情況；
6、定期檢查供應(yīng)商操作間。采購員（每年）1、春節(jié)、仲秋節(jié)的備貨及銷售情況的總結(jié)；
2、年終工作總結(jié)與工作計劃；
3、重點廠家及供應(yīng)商的銷售業(yè)績回顧；
4、參與全年營銷方案的制定；
5、跟蹤門店專業(yè)知識的制作；
6、每年參加重要農(nóng)產(chǎn)品會；
7、每年三月份供應(yīng)商合同的簽訂。工作標準篇
崗前標準一、進場標準
1、時間：按規(guī)定時間進場，不允許早到或在員工通道門口扎堆聊天；
2、地點：（略）
3、要求：
（1）佩戴自己工卡，不允許從賣場往外送、扔工卡。如忘帶，通知部門主管帶人進場；
（2）攜帶包大小規(guī)格為20cm*15cm，即一張A4紙一半的大小。如提袋子，進場時將袋內(nèi)物品拿出；
（3）禁止穿拖鞋；
（4）不允許將食品、飲料等帶入賣場。
二、簽到標準
1、時間：在規(guī)定時間之前簽到，否則視為遲到；
2、地點：（略）
3、要求：
（1）簽自己實際到崗時間；
（2）不代簽（自己代別人簽到或別人替自己簽到）；
（3）字跡清晰；
（4）如部門使用打卡機簽到，按操作步驟正確使用。
三、儀容儀表
1、儀容：
（1）上班時間保持情緒飽滿，精神愉悅；
（2）頭發(fā)：頭發(fā)梳洗干凈整潔；女員工長發(fā)需扎起，劉海不過眼，不戴夸張發(fā)飾；男員工側(cè)不過耳，后不過頸，不允許剃光頭；
（3）面部：牙齒清潔、口腔清新；女員工淡妝上崗；男員工胡須剃干凈；
（4）手部：手清潔干凈，指甲縫無污垢，指甲長度從手心看不超過0.2CM；
（5）配飾：根據(jù)部門要求。
2、儀表：
（1）著裝：整潔大方，男員工嚴禁穿短褲上班；
（2）工卡：外殼無破損，內(nèi)芯必須清晰無損壞;工卡照片須用彩色紅底工裝照，字跡清晰；按公司要求佩戴于左胸“DL”下或胸高點四指位置；不能歪戴、斜戴或佩戴在其它位置;不允許佩戴別人的工卡或?qū)⒆约旱墓たń慌c別人佩戴;
（3）鞋襪：鞋面、鞋跟清潔無灰塵；
（4）感冒時戴白色口罩或一次性無菌口罩，不能露出鼻子或只戴到下巴上。服務(wù)標準服務(wù)規(guī)范
1、與供應(yīng)商談判時，要熱情、有禮貌，準確尊稱，語調(diào)親切，態(tài)度和藹；
2、在工作環(huán)境內(nèi)必須使用“八大禮貌用語”，即“您好、歡迎光臨、請、謝謝、對不起、不客氣、再見、歡迎下次光臨”；
3、當供應(yīng)商不滿意時，應(yīng)說：“非常抱歉、請稍等、您反映的問題我會馬上為您落實或我們改日答復(fù)您”；
4、當供應(yīng)商久等時，業(yè)務(wù)員應(yīng)面帶微笑向供應(yīng)商示意：“不好意思，讓您久等了”；
5、供應(yīng)商離開時，文明用語：“請慢走，再見”!
6、在賣場與顧客相遇時，（略），上電梯時，應(yīng)統(tǒng)一站在電梯右側(cè)，為他人提供方便，與顧客目光接觸時，應(yīng)主動打招呼或微笑示意；
7、到賣場時，應(yīng)主動對賣場員工說“有什么問題需要解決嗎”、“我馬上落實給你回復(fù)，這是我應(yīng)該做的，如有什么問題，請隨時和我聯(lián)系”；、“是的、好的、我知道了、我明白了”。
服務(wù)禁忌
1、切勿用“哎、（略）”等簡單詞來對待供應(yīng)商；
2、禁止使用“我辦不了”、“找領(lǐng)導(dǎo)去”、“快走吧”、“這不歸我管”、“沒有辦法辦理”、“你交多少錢違約金”等；
3、在接待供應(yīng)商時，禁止供應(yīng)商站立與業(yè)務(wù)員談判；
4、在規(guī)定的時間與供應(yīng)商預(yù)約，禁止業(yè)務(wù)員離開工作崗位；
5、接待供應(yīng)商時，禁止業(yè)務(wù)員做與談判無關(guān)的事；
6、當業(yè)務(wù)員外出時，禁止不接聽供應(yīng)商電話；
7、切勿用“哎”、“喂”等簡單詞來對待賣場員工；
8、“急什么!等著!我正在忙，有空就過去”、“不知道!我管不著！”；
9、“有意見找領(lǐng)導(dǎo)去，我的態(tài)度就這樣，你能怎么樣”；
10、禁止使用“這不歸我管”、“這不是我們的原因”等；
11、當業(yè)務(wù)員外出時，禁止不接聽賣場員工電話。胖東來商品管理篇
新品引進標準
1、缺類商品：對商品品類缺失的、季節(jié)性的商品進行引進。
2、新商品：具有新的功能或（略）的（略）場上未曾有過的商品。
3、新進老品：以前因其它原因，該商品已（略）場上銷售，（略）銷售的，必須認真查清原因及商品情況，看是否值得引進，是否該商品已經(jīng)面臨淘汰。
4、替換商品：用以替換該商品分類中滯銷的、毛利低的、優(yōu)于同類商品。
5、形象商品：（略）商品檔次，完善商品結(jié)構(gòu)。
6、廣告商品：經(jīng)常在各種媒體宣傳推廣的商品。
流程
1、采購計劃：新品引進時需業(yè)務(wù)員檢查該分類的商品結(jié)構(gòu)、單品數(shù)量，引進的新品是否為缺功能商品、價格帶空缺、規(guī)格帶空缺、品牌空缺或顧客需求商品。
2、市場調(diào)查：（略）場、媒體、網(wǎng)絡(luò)、外出考察調(diào)查獲取：（略）
3、取得樣品：由供應(yīng)商提供的樣品、報價單及相關(guān)證件。
4、挑選商品：根據(jù)樣品、價格及品類需求對商品進行挑選。
5、業(yè)務(wù)員審核廠家及供應(yīng)商提供的報價單及新品的相關(guān)證件合法性。
6、業(yè)務(wù)員與供應(yīng)商確定最終引進新品數(shù)量、價格及相關(guān)費用；
7、費用審核：（略）。供應(yīng)商將收據(jù)原件或收據(jù)復(fù)印件轉(zhuǎn)交業(yè)務(wù)人員。
8、業(yè)務(wù)員填寫《新品引進表》并附新品樣品及費用收據(jù)，由處長審核新品證件后簽字。
9、電腦輸入：審核通過后業(yè)務(wù)員將《新品引進表》傳資訊部錄入員進行商品基本信息的輸入。
10、信息核對：業(yè)務(wù)員核對已錄入商品信息，確認無誤后該商品信息方可使用。
11、新品通知：（略）或微信：（略）
12、業(yè)務(wù)員跟蹤門店新品的要貨情況及銷售情況，如有異常問題報部門主管，由部門主管檢查落實。
13、新品試銷：新品按2個月的試銷期(特殊商品、季節(jié)商品除外)；
14、新品分析：業(yè)務(wù)員每月27號對各課前2個月新品進行統(tǒng)計，根據(jù)分析結(jié)果，確定是否轉(zhuǎn)為正常商品或淘汰；
15、新品售后：業(yè)務(wù)員根據(jù)新品分析，（略）通知方式：（略）
1、廠家合作：確定和廠家合作模式，爭取廠家最優(yōu)惠的政策。
2、供應(yīng)商合作：必須先了解廠家價格，保證供應(yīng)商利潤空間在5%-15%之間。
3、自有品牌合作：廠家先提供商品成本報價，了解商品原料材價格，保證廠家利潤空間在5%-15%之間。
4、價格核對：定期與國內(nèi)同行、市場進行價格核對，發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商和廠家利潤空間不合理，及時進行價格調(diào)整。
售價
1、廠家合作：先參照廠家指導(dǎo)售價，根據(jù)（略）場實際情況，制定商品合理售價；
2、供應(yīng)商合作：先參照供應(yīng)商提供售價，不能高于本地及（略）場售價；
3、自有品牌合作：根據(jù)同類商品的售價，制定合理的商品售價；
4、價格核對：定期（略）場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)售價不合理，及時進行商品售價調(diào)整。
變價
進價變價：
1、市采供應(yīng)商將提前30天遞交商品調(diào)價單。
2、業(yè)務(wù)員根據(jù)調(diào)價單15天（略）場調(diào)查。
3、業(yè)務(wù)員與供應(yīng)商達成一致，進行商品調(diào)價。
售價變價：
1、供應(yīng)商、門店提供商品調(diào)價信息。
2、業(yè)務(wù)員當日（略）調(diào)，2日內(nèi)確定商品是否調(diào)價。
3、確定調(diào)價商品進行調(diào)價。
市調(diào)
1、業(yè)務(wù)員每（略）內(nèi)市場進行（略）調(diào)。
2、業(yè)務(wù)員每月對（略）場進行（略）調(diào)。
3、（略）調(diào)報告（略）調(diào)商品明細（略）調(diào)表。
4、確定商品調(diào)價，通知門店，修改店內(nèi)標價簽。
定價策略
1、常規(guī)商品定價法：常規(guī)性產(chǎn)品指（略）場上普遍有銷售，定價以廠家指導(dǎo)價為參照，市場零售價格不（略）場價為準則進行定價。
2、敏感商品定價法：敏感商品主要指的是消費頻率較高，市場流通較廣，產(chǎn)品價格較透明的產(chǎn)品，定（略）場價格為準則。
3、形象商品定價法：形象商品主要包括補充功能性、新奇特、價格帶及代表分類發(fā)展趨勢的產(chǎn)品，能夠補充門店整個分類產(chǎn)品的完整性，此分類商品在賣場不可缺少；定價策略以廠家指導(dǎo)價和本分類毛利率為參考。
4、自有商品定價法：自有開發(fā)產(chǎn)品以（略）場競爭力為目的，定價時以同質(zhì)量產(chǎn)品價格為參照，（略）場競爭力，有利于對產(chǎn)品長期推廣。
5、促銷商品定價法：
A、低價促銷：由廠家讓出合理的利潤，提高顧客對品牌的認知度為目的；
B、買贈促銷：以買贈為主，保證價格形象，減少毛利損失為目的；
C、新品促銷：以廠家指導(dǎo)價為定價原則，以免品試吃、試用、搭贈為形式，加快顧客對新品認知度并迅速（略）場份額為目的；
D、文化營銷：以產(chǎn)品特點為導(dǎo)向，突出產(chǎn)品主題文化，營造賣場的文化氛圍，帶動賣場整體銷售。
6、獨有商品定價法：獨有產(chǎn)品指（略）場獨家代理，（略）場的商品。以商品包裝、質(zhì)量參照同類商品價格，做為定價原則。
7、尾數(shù)定價法：尾數(shù)定價，又稱奇數(shù)定價，使消費者對數(shù)字認識上的某種心理制定尾數(shù)價格。例：標價200元的商品，絕對要比標價199元的產(chǎn)品難以按標價出售。信息維護填寫標準
1、序號：（略）；
2、供應(yīng)商編碼：新入商品的供應(yīng)商編碼；
3、商品分類編碼：新入商品所屬的商品分類編碼；
4、品牌編碼：商品品牌所屬的品牌編碼；
5、（略）：（略）的商品編碼；
6、基本條碼：稱碼，自編碼，國際條碼；
7、商品名稱：（略）
8、規(guī)格：食品類商品填寫為規(guī)格，如g、kg、L、ml；散稱商品填寫1；
9、商品類型：0表示一般商品，1表示聯(lián)營商品，6表示租賃商品；
10、基本計量單位：（略）
11、含稅進價：業(yè)務(wù)員所引進的商品進價，聯(lián)營商品和租賃商品可以填0；
12、參考售價：商品所銷售的價格；
13、商品產(chǎn)地：（略）；
14、件裝規(guī)格：整件商品的規(guī)格；
15、小數(shù)控制：0為不控制（公斤秤重商品及特殊商品），1為控制（普通商品及計量商品）；
16、保質(zhì)期：按商品包裝期限填寫，填寫為：多少天；
17、計量屬性：0標準及計重1計量（計量指稱重按個數(shù)銷售）；
18、進貨稅率：0%、13%、17%；
19、銷售稅率：0%、13%、17%；
20、整箱包裝率：整件商品的包裝率；
21、流轉(zhuǎn)途徑：直配，配送，不控制；
廠家訂貨
1、查看商品庫存；
2、參考周轉(zhuǎn)天數(shù)及廠家到貨時間，制定訂貨單；
3、告知廠家確定訂單數(shù)量并確定廠家發(fā)貨時間；
4、填寫匯款通知單，（款到發(fā)貨，處長簽字），通知財務(wù)匯款；
5、通知庫管商品到貨時間，安排商品貨位；
6、貨到倉庫兩日內(nèi)，庫管驗收入庫。
外采訂貨
1、查看商品庫存；
2、參考周轉(zhuǎn)天數(shù)，制定訂貨單；
3、告知供應(yīng)商確定訂單數(shù)量；
4、通知庫管商品到貨時間，安排商品貨位；
5、貨到倉庫兩日內(nèi)，庫管驗收入庫；
6、帳期到期后，所有手續(xù)齊全，通知財務(wù)匯款。滯銷商品一個月未出庫：食品類商品一個月未出庫為滯銷商品，每月由配送提供商品明細，由業(yè)務(wù)員標注處理辦法，盡快出庫解決，配送跟蹤處理結(jié)果；
日期問題
1、日期過半：離保質(zhì)期到期時間還有一般時間的商品，每月由配送提供商品明細，由業(yè)務(wù)員標注處理辦法（退貨、處理、暫不解決），盡快出庫解決，配送次月跟蹤處理結(jié)果；
2、日期過三分之二：每月由配送提供商品明細，由業(yè)務(wù)員標注處理辦法（退貨、處理），必須出庫解決，配送次月跟蹤處理結(jié)果；
3、費用問題：廠家承擔費用走廠家費用賬戶，自采商品上報處長處理意見，產(chǎn)生費用明細報處長審批。商品淘汰標準
1、淘汰此商品不影響商品分類結(jié)構(gòu)（價格帶、功能帶、規(guī)格帶及品牌）；
2、商品在該部門的小分類內(nèi)銷售排名在最后；
3、市場價格混亂；
4、低毛利商品；
5、商品質(zhì)量問題；
6、貨源不穩(wěn)定；
7、廠家停產(chǎn)；
8、有更好的替代商品。
流程
1、分析時間：每月27號提取門店滯銷商品（銷售時間2個月），倉庫未出庫商品（雜貨2個月、生鮮1個月、百貨3個月），由業(yè)務(wù)員填寫原因及解決方案和時間；每月1號前業(yè)務(wù)員上傳各處處長；
2、業(yè)務(wù)員確認要淘汰的商品，列出淘汰商品清單,交處長確認、審核、批準；
3、業(yè)務(wù)員統(tǒng)計淘汰商品的庫存數(shù)量及金額（（略）所有淘汰商品的庫存數(shù)量及總金額）；
4、帳款核實：業(yè)務(wù)員查詢被淘汰商品的供應(yīng)商是否有貨款抵扣；如有貨款，將淘汰商品退給供應(yīng)商；如無貨款，（略）辦理淘汰商品金額的補款手續(xù)；
5、門店退貨：（略）形式將淘汰商品清單告知門店。門店根據(jù)每周固定的退貨日，（略）；
6、狀態(tài)修改：業(yè)務(wù)員確認淘汰商品退貨完畢，填寫商品狀態(tài)變更表，轉(zhuǎn)交資訊部進行修改，商品狀態(tài)改為“暫停進貨”；
7、倉庫商品售后：有售后的商品退給供應(yīng)商或廠家，無售后商品業(yè)務(wù)員寫出解決方案報處長及商品部審批；
8、狀態(tài)修改：每月27號提取暫停商品清單，由業(yè)務(wù)員確定0庫存、0銷售商品，商品狀態(tài)改為“作廢”。營銷管理1、每年2月份討論全年節(jié)日、季節(jié)商品的營銷計劃；
2、會議主持：企劃部；
3、參加部門：企劃部、商品部、門店；
4、活動方案的制定：根據(jù)全年節(jié)日和季節(jié)制作出全年的營銷計劃；
5、包括：節(jié)日時間、營銷主題、活動內(nèi)容、費用預(yù)算等。商品缺貨標準
1、斷貨：賣場已經(jīng)沒有商品陳列，當天查明原因，落實到貨時間告知賣場；
2、缺貨：賣場有商品但是履行數(shù)量不夠的商品，每天查原因通知供應(yīng)商或廠家，落實到貨時間告知賣場；
3、考核斷貨或缺貨：月斷貨品種數(shù)環(huán)比增加的，月缺貨履行率低于環(huán)比的。
流程
1、門店淘汰商品：每月由業(yè)務(wù)員把每個門店的進貨控制有庫存商品提出，標注處理意見（退貨、處理、臨時缺貨），退貨和處理這部分視為淘汰商品；
2、配送淘汰商品：每月配送提供的滯銷商品中，由業(yè)務(wù)員標注處理意見（退貨、處理、淘汰），由處長審批；
4、帳款核實：業(yè)務(wù)員查詢被淘汰商品的供應(yīng)商是否有貨款抵扣；如有貨款，將淘汰商品退給供應(yīng)商；如無貨款，（略）辦理淘汰商品金額的補款手續(xù)。供應(yīng)商管理篇
合同管理（流程）1、修改合同條款；
2、按規(guī)定時間簽訂本部門合同；
3、合同簽訂后轉(zhuǎn)交部門主管審核簽字；
4、業(yè)務(wù)員錄入合同條款；
5、（略）審核；
6、合同按部門歸類，（略）妥善保管。供應(yīng)商引進（標準）1、引進目的：品類需求商品、價格具有優(yōu)勢、供應(yīng)商的實力、供應(yīng)商售后服務(wù)；
2、供應(yīng)商應(yīng)具備（營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、一般納稅人資格證、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、授權(quán)證書等相關(guān)證件）；
3、商品證件齊全并符合國家標準（QS證書、專利證書、質(zhì)檢報告、生產(chǎn)許可證、綠色食品證書、保健品證書、動檢證書、動物防疫許可證、3C證書、無公害證書、有機證件等相關(guān)證件），外包裝符合國家標準；
4、供應(yīng)商加工間必須符合國家衛(wèi)生標準。供應(yīng)商引進（流程）1、業(yè)務(wù)員員根據(jù)商品結(jié)構(gòu)分（略）場調(diào)研，做出商品品類引進計劃；
2、業(yè)務(wù)員根據(jù)計劃尋找目標商品和目標供應(yīng)商；
3、業(yè)務(wù)員與有意向供應(yīng)商進行談判（索要供應(yīng)商證件、新品證件、報價單、樣品及各項支持）；
4、業(yè)務(wù)員確認供應(yīng)商所報產(chǎn)品價格、單品數(shù)量及各項支持力度；
5、業(yè)務(wù)員審查供應(yīng)商的資質(zhì)，由業(yè)務(wù)員建立新合同，交處長審核簽字；
6、業(yè)務(wù)員制作供應(yīng)商引進表，交處長審核簽字。談判管理1、約定談判時間、地點：（略）
2、準備談判的相關(guān)資料；
3、到達談判地點：（略）
4、談判中，業(yè)務(wù)員應(yīng)做好談判記錄；
5、聽取供應(yīng)商對談判事項的描述；
6、（略）相關(guān)情況；
7、根據(jù)雙方介紹，確定談判細則；
8、達成共識，簽訂合同。管理標準（送貨標準）丸子類：表面光滑、無凍裂、大小均勻、無異味。
精品水果：顏色新鮮、形狀大小均勻、無萎蔫；
普通水果：顏色新鮮、形狀大小均勻，壞水果及囊皮失去光澤、萎蔫不超過5%；
整件水果：顏色新鮮、水分飽滿，壞水果及囊皮失去光澤、萎蔫不超過5%。
整箱蔬菜：顏色要新鮮、有濕度、無腐爛，畸形及表皮失去光澤，萎蔫不超過5%；
葉菜類：顏色要新鮮、有濕度、無腐爛，萎蔫不超過5%。
嫩豆腐：顏色要發(fā)白，鮮亮，整塊豆腐薄厚程度一致；
老豆腐、石象豆腐：無異味，顏色鮮亮，用手輕按不掉塊；
熟食類：粽子、花生、毛豆、鵪鶉蛋、火鍋菜原材料，產(chǎn)品新鮮；
生面條：無酸味，手抓不粘連。管理標準（送貨人員標準）1、送貨人員送貨時必須攜帶健康證和供應(yīng)商證，供應(yīng)商證必須佩戴在明顯處。無證者嚴禁進入（略）域，嚴禁供應(yīng)商攜帶無證人員入內(nèi)。
2、送貨時送貨人要衣冠整潔，不準穿拖鞋、大褲頭、背心，注意自身形象。
3、供應(yīng)商送貨時不允許從正門送貨，必須從后門驗收后方可進入賣場。
4、供應(yīng)商在送貨進賣場時不準吃東西。
5、（略）供應(yīng)商必須迎賓以前把所需商品送入賣場，迎賓之后供應(yīng)商所送商品只準送入各部門倉庫，嚴禁在賣場上貨。
6、送貨人員要保持、維護（略）域的衛(wèi)生干凈、造成污染的要及時清理打掃。
7、送貨人員在（略）域不準大聲喧嘩，商品搬運輕拿輕放、嚴禁產(chǎn)生噪音影響周圍。
8、送貨人員所送待驗商品和驗后商品的按照當班驗貨人員指定位置存放。
9、送貨商品必須達到驗貨標準（詳見《各課商品驗貨標準》）。
10、送貨人員使用上貨板車嚴格按照《上貨板車使用標準》使用。
以上標準如有違反，須支付不低于100元以上違約金。管理標準（違約條款）1、偽造更改生產(chǎn)日期（違約金不低于（略），并視情節(jié)輕重另行處理）。
2、摻雜過期商品（違約金不低于（略），并視情節(jié)輕重另行處理）。
3、商品無生產(chǎn)日期（違約金不低于500元，并視情節(jié)輕重另行處理）。
4、定量包裝商品重量不足（違約金不低于（略），并視情節(jié)輕重另行處理）。
5、商品內(nèi)、外包裝日期不一致（整箱未開封商品）（違約金不低于（略））。
6、商品新老日期混裝（整箱銷售產(chǎn)品）（違約金不低于（略））。
7、商品發(fā)現(xiàn)雜質(zhì)（違約金不低于（略））。
8、所送商品出現(xiàn)摻其他商品湊數(shù)（違約金不低于（略））。
9、偽造驗貨人員簽名（違約金不低于（略），并視情節(jié)輕重另行處理）。
10、供應(yīng)商及促銷員私自將商品（含贈品）帶出賣場（違約金不低于（略），（略）送貨，并視情節(jié)輕重另行處理）
11、供應(yīng)商調(diào)貨，未調(diào)私自扔掉（違約金不低于（略））。
12、供應(yīng)商單據(jù)逾期未辦（違約金200元）。
13、供應(yīng)商單據(jù)丟失每張扣除違約金100元（供應(yīng)商提供丟失證明）。
14、整箱商品開箱驗收數(shù)量不足（商品一罰十直接扣除）。
15、供應(yīng)商送貨時將賣場硬件設(shè)施損壞（照價賠償）。
16、供應(yīng)商進入（略）未戴口罩（違約金100元）。
17、供應(yīng)商不按規(guī)定時間送貨（違約金100元）。
18、供應(yīng)商所送商品貼有外店標簽（公司各門店除外）（違約金不低于200元）。
19、供應(yīng)商驗完貨后，商品無故長時間存放在（略）（違約金100元）。
20、供應(yīng)商不在規(guī)定時間（5天）內(nèi)調(diào)貨（違約金不低于100元）。
21、賣場聯(lián)營商私自收款（違約金不低于（略））。
22、供應(yīng)商操作間衛(wèi)生不合格（違約金不低于500元）。
23、職業(yè)打假人舉報到行政部門被確認有問題的商品（違約金不低于（略），如造成行政處罰參照合同第六款：質(zhì)量追訴）。
24、（略）中真實、有效、完整，并及時更新，如檢查沒有或過期相對應(yīng)的相關(guān)證件（違約金不低于（略））。
25、供應(yīng)商或廠家業(yè)務(wù)員到門店服務(wù)，不允許向顧客推銷商品，遵守門店的日常管理規(guī)定（違約金不低于500元）。
26、促銷人員在賣場中工作失誤出現(xiàn)的客訴，處理客訴所產(chǎn)生的費用由供應(yīng)商承擔。供應(yīng)商評估1、銷售：完成合同制定的基礎(chǔ)目標，滿分40分；
2、利潤：根據(jù)本課供應(yīng)商的平均毛利率制定供應(yīng)商利潤得分，滿分30分；
3、缺貨率：根據(jù)各課制定的缺貨率標準，評出供應(yīng)商缺貨率得分，滿分10分；
4、支持度：根據(jù)供應(yīng)商促銷和售后的支持力度，評出供應(yīng)商支持得分，滿分15分；
5、日常管理：根據(jù)供應(yīng)商日常合作情況，由業(yè)務(wù)員對供應(yīng)商日常管理進行評分，滿分5分。
供應(yīng)商淘汰（標準）1、信譽度：沒有履行合同標準；
2、貢獻度：（略）要求；
3、商品質(zhì)量不符合國家標準；
4、對公司相關(guān)人員行賄；
5、市場維護：價格混亂，所代理品牌的新品不能及時到位，長期沒有促銷支持；
6、經(jīng)常斷貨，（略）需求；
7、（略）的發(fā)展形勢，沒有創(chuàng)新意識；
8、（略）要求。供應(yīng)商淘汰（流程）1、采購員根據(jù)供應(yīng)商評估結(jié)果，填寫供應(yīng)商淘汰表，報處長簽字審批；
2、（略）供應(yīng)商商品庫存金額；
3、（略）對供應(yīng)商進行相關(guān)財務(wù)核查（供應(yīng)商未結(jié)款、質(zhì)保金），并停止結(jié)款；
4、如供應(yīng)商庫存金額大于未結(jié)款項（不包含質(zhì)保金），（略）補交相關(guān)差額。
5、（略）上發(fā)布通知，停止進貨，并通知各門店退貨；
6、供應(yīng)商庫存如有積壓，雙方協(xié)商解決；
7、轉(zhuǎn)資訊部修改供應(yīng)商商品狀態(tài)及關(guān)閉供應(yīng)商供應(yīng)鏈。
8、根據(jù)合同標準，（食品三個月、非食品18個月）到期后，供應(yīng)商將質(zhì)保金收據(jù)轉(zhuǎn)業(yè)務(wù)員和處長簽字，（略）領(lǐng)取質(zhì)保金。
環(huán)境管理篇
環(huán)境衛(wèi)生
1、辦公室地面整潔、干凈，無紙屑、無積水、無污漬、無衛(wèi)生死角，地板磚無破損；
2、（略）域桌面物品應(yīng)擺放整齊；
3、私人物品存放在指定位置，擺放整齊；
4、隔斷玻璃應(yīng)保持干凈、無污漬；
5、垃圾桶不能存放過夜垃圾；
6、當日樣品必須整理入庫，擺放各課指定位置；
7、倉庫商品擺放整齊，樣品及時處理；
8、（略）域所有懸掛物品應(yīng)懸掛整齊、美觀大方。設(shè)備管理1、（略）域桌子、椅子完好，電腦、打印機、復(fù)印機等設(shè)施完好、能夠正常使用；
2、空調(diào)設(shè)施應(yīng)保持干凈，必須要有友情提示牌，照明設(shè)備干凈能夠正常使用；
3、應(yīng)急燈應(yīng)保持干凈、整潔，能夠正常工作；
4、消防設(shè)施齊全（滅火器、消防栓、防火門等）滅火設(shè)施應(yīng)擺放在指定位置、設(shè)施無灰塵擺放整齊；
5、各類用電設(shè)備電源線應(yīng)保持干凈、安全；
6、凳子、飲水機等公共設(shè)施須保持干凈、整潔能夠正常使用；
7、（略）域所有設(shè)備必須按照日、周、月清潔計劃標準執(zhí)行。胖東來工作制度篇商品部高壓線1、（略）商業(yè)秘密；
2、不準無正規(guī)發(fā)票、（略）要求的商品；
3、不準弄虛作假，偽填或涂改進貨單據(jù)；
4、（略）的采購貨款；
5、不準向供應(yīng)商索取或接受其回扣、折扣、傭金及贈品（如接收供應(yīng)商禮品必須上交商品部辦公室）；
6、不準接收供應(yīng)商任何物品；
7、不準向供應(yīng)商借私款；
8、不準接受供應(yīng)商的宴請、邀請及服務(wù)（如有特殊情況報部門領(lǐng)導(dǎo)批準，由公司承擔費用）；
9、不準帶私款進貨；
10、不準在進貨期間捎帶私人商品；
11、不準在付款時要求供應(yīng)商甩零；
12、不準用供應(yīng)商電話；
13、不準在進貨期間做任何與進貨無關(guān)的事（打牌、上網(wǎng)、游玩等）；
14、不準私自兼職；
15、不準酒后上崗；
16、不準供應(yīng)商參加業(yè)務(wù)員婚、喪、嫁、娶、生日及其他個人行為的活動；
17、不準安排自己的親屬等相關(guān)人員在供應(yīng)商經(jīng)營范圍內(nèi)工作；
18、不孝敬雙方父母，引起投訴，經(jīng)調(diào)查屬實者。商品制度1、供應(yīng)商信息資料：必須填寫供應(yīng)商信息表，由部門主管審核簽字，轉(zhuǎn)資訊部錄入。（10分）
2、合同簽訂：簽訂紙制合同或虛擬合同，交財務(wù)部門審核。（10分）
3、錄入新品：必須填寫指定表格（電子版），傳資訊部錄入。（10分）
4、更改商品信息資料：必須填寫指定表格，由部門主管審核，傳資訊部錄入。（10分）
5、商品資料維護：每月業(yè)務(wù)員30號前整理商品資料一次，正常經(jīng)營零庫存商品、進貨控制有庫存商品，業(yè)務(wù)員在月經(jīng)分析內(nèi)標注處理方案，門店跟蹤結(jié)果。（10分）
6、商品缺貨：（斷貨）月斷貨品種數(shù)環(huán)比增加的，（缺貨）月缺貨履行率低于環(huán)比的，各課任何一項低于環(huán)比的。（20分）
7、商品周轉(zhuǎn)：（略）商品周轉(zhuǎn)天數(shù)，超過標準，課長扣20分，處長50分。
8、滯銷庫存：根據(jù)每月各課滯銷庫存解決計劃，（略）跟蹤，如有特殊情況報部門主管審核,沒有完成的部門。（20分）
9、商品質(zhì)量：雜貨處、百貨處：證件齊全合格、包裝符合國家標準。生鮮處：證件齊全合格，（略）驗貨標準。如違反驗貨標準，每次扣20分。單店商品質(zhì)量出現(xiàn)問題，未及時通知所有門店下架，每次扣50分。
10、營銷商品：提前做好商品營銷計劃，跟蹤營銷商品完成情況。（20分）
11、商品入庫：當次采購商品必須按入庫流程及時入庫。（20分）
12、商品退貨：根據(jù)退貨日，及時把退貨商品退給供應(yīng)商。（20分）
13、工作報表：每月所做固定報表，必須按時完成。（20分）
14、查看報表：日、周、月報表，必須按時間段瀏覽，出差、休假除外。（10分）
15、DM信息：審核DM信息資料保證準確。（課長扣20分，處長50分）
16、變價信息：確保任何價格變動信息準確，單店促銷必須發(fā)信息通知門店。（扣20分）
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