發(fā)布地址：（略）
1.范圍
本技術(shù)規(guī)程旨在為上（略）栽培技術(shù)，以及其他相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)方面，特別是針對(duì)有機(jī)認(rèn)證的具體要求。本規(guī)程的制定參考了國(guó)家及地方相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合上（略）的實(shí)際生產(chǎn)條件，力求為有機(jī)番茄生產(chǎn)者提供科學(xué)、實(shí)用、可操作的技術(shù)支持，以促進(jìn)上（略）有機(jī)番茄產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，保障產(chǎn)品質(zhì)量與安全，（略）場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)有機(jī)番茄的需求。本規(guī)程適用于上（略）從事有機(jī)番茄生產(chǎn)的農(nóng)戶、合作社及相關(guān)企業(yè)，旨在規(guī)范其生產(chǎn)行為，提升技術(shù)水平，確保產(chǎn)品符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。
2.規(guī)范性引用文件
本技術(shù)規(guī)程的制定參考了以下國(guó)家及地方標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，這些文件對(duì)于本規(guī)程的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本規(guī)程。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本規(guī)程。
GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量
GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)
GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則
GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）
GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)和管理體系的要求
GB16715.3瓜菜作物種子茄果類(lèi)
NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件
NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則
NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則
NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則
NY525有機(jī)肥料
NY/T761蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥多殘留的測(cè)定
NY1106含腐植酸水溶肥料
NY/T940番茄
NY/T（略）蔬菜集約化育苗場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)
NY/T（略）蔬菜穴盤(pán)育苗通則
《（略）安全衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)》
《（略）設(shè)施農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提升行動(dòng)方案(（略）年)》
DB11/T（略）番茄設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
DB63/T（略）番茄日光溫室有機(jī)栽培技術(shù)規(guī)范
DB32/T561.1-2003有機(jī)番茄第1部分：生產(chǎn)技術(shù)要求
DB65/T（略）有機(jī)食品加工番茄栽培技術(shù)規(guī)程
3.術(shù)語(yǔ)和定義
本規(guī)程采用以下術(shù)語(yǔ)和定義，這些定義主要來(lái)源于國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以確保規(guī)程的準(zhǔn)確理解和統(tǒng)一執(zhí)行。
有機(jī)番茄(OrganicTomato)：指按照GB/T19630《有機(jī)產(chǎn)品》系列標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行生產(chǎn)和管理，并經(jīng)過(guò)合法的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的番茄產(chǎn)品。其生產(chǎn)過(guò)程強(qiáng)調(diào)遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物。
設(shè)施(Facilities)：相對(duì)于露地而言的保護(hù)地，指采取工程技術(shù)手段，能夠調(diào)控一種或一種以上環(huán)境因子（如溫度、濕度、光照等）而進(jìn)行高效生產(chǎn)的農(nóng)用建筑物，例如溫室、大棚等。在上（略），設(shè)施栽培是番茄生產(chǎn)的重要方式：（略）
緩沖帶(BufferZone)：在有機(jī)（略）域和常規(guī)（略）域之間，有目的設(shè)置的、可明確界定的（略）域，用以限制或阻擋鄰近常規(guī)地塊的禁用物質(zhì)（如農(nóng)藥、化肥）通過(guò)空氣漂移、水體滲透等方式：（略）
常規(guī)(Conventional)：指生產(chǎn)體系及其產(chǎn)品未獲得有機(jī)認(rèn)證或未開(kāi)始有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證的生產(chǎn)方式：（略）
轉(zhuǎn)換期(ConversionPeriod)：指從開(kāi)始有機(jī)管理至獲得有機(jī)認(rèn)證之間的時(shí)間段。在此期間，生產(chǎn)基地需按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，但產(chǎn)品不能作為有機(jī)產(chǎn)品銷(xiāo)售。轉(zhuǎn)換期的長(zhǎng)度根據(jù)具體作物和土地歷史使用情況而定，通常為24個(gè)月或更長(zhǎng)。
有機(jī)農(nóng)業(yè)(OrganicAgriculture)：（略），（略）健康，包括生物多樣性、生物循環(huán)和土壤生物活性。它強(qiáng)調(diào)使用管理措施，而非外來(lái)物質(zhì)，并考（略）域條件。盡可能采用農(nóng)藝、生物和物理方法，而非化學(xué)合成物質(zhì)。
生物防治(BiologicalControl)：利用有益生物或其代謝產(chǎn)物來(lái)控制有害生物（病蟲(chóng)害）的一種防治方法。在有機(jī)生產(chǎn)中，生物防治是病蟲(chóng)害管理的重要手段，包括保護(hù)利用天敵昆蟲(chóng)、施用生物農(nóng)藥等。
物理防治(PhysicalControl)：利用各種物理因素（如溫度、光照、顏色、屏障等）或機(jī)械設(shè)備來(lái)防治病蟲(chóng)害的方法。例如，（略）、誘蟲(chóng)板（黃板、藍(lán)板）、殺蟲(chóng)燈、性誘劑等。
農(nóng)業(yè)防治(AgriculturalControl)：通過(guò)選用抗病品種、合理輪作、科學(xué)施肥、改進(jìn)栽培技術(shù)等農(nóng)業(yè)措施，創(chuàng)造有利于作物生長(zhǎng)而不利于病蟲(chóng)害發(fā)生的環(huán)境，從而減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生和危害。
有機(jī)肥料(OrganicFertilizer)：主要來(lái)源于植物和（或）動(dòng)物，經(jīng)過(guò)發(fā)酵腐熟的含碳物料，其功能是改善土壤肥力、提供植物營(yíng)養(yǎng)、提高作物品質(zhì)。有機(jī)生產(chǎn)中應(yīng)優(yōu)先使用有機(jī)認(rèn)證的或自制的有機(jī)肥料。
認(rèn)證機(jī)構(gòu)(CertificationBody)：經(jīng)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)批準(zhǔn)，具有從事有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證資格的第三方機(jī)構(gòu)。認(rèn)證機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對(duì)有機(jī)生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品進(jìn)行審核和認(rèn)證。
4.產(chǎn)地環(huán)境選擇與要求
4.1上（略）氣候與土壤特點(diǎn)
上（略）地處長(zhǎng)江三角洲前緣，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，其主要?dú)夂蛱卣鞅憩F(xiàn)為四季分明，日照充足，雨量充沛。夏季高溫多雨，冬季溫和少雨。年平均氣溫約為15-17℃，無(wú)霜期較長(zhǎng)，一般在230天左右。年降水量約（略）毫米，降水主要集中在4-9月，尤其是梅雨季節(jié)（通常為6月中旬至7月上旬），空氣濕度大，易引發(fā)多種番茄病害。夏季常有臺(tái)風(fēng)、暴雨等災(zāi)害性天氣，對(duì)番茄生產(chǎn)構(gòu)成威脅。冬季則可能出現(xiàn)階段性低溫，對(duì)設(shè)施番茄的保溫性能提出要求。根據(jù)一項(xiàng)對(duì)上海新建綠地土壤的調(diào)查分析顯示，土壤pH值多呈堿性或強(qiáng)堿性，電導(dǎo)率（EC值）和有機(jī)質(zhì)含量偏低，土壤密度偏高，通氣性較差。具體數(shù)據(jù)顯示，土壤有機(jī)質(zhì)平均含量為17.68g/kg，其中23.90%的土壤有機(jī)質(zhì)含量低于10g/kg，而園藝發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)綠化種植土有機(jī)質(zhì)最低要求通常在20g/kg以上。此外，土壤水解性氮和有效磷含量也偏低。
上（略）的土壤類(lèi)型多樣，主要以水稻土和潮土為主。水稻土廣泛分布于地勢(shì)較低（略）域，質(zhì)地黏重，保水保肥能力較強(qiáng)，但透氣性稍差，有機(jī)質(zhì)含量因耕作歷史和施肥管理而異。潮土則主要分布于沿江沿海地帶，質(zhì)地相對(duì)疏松，通氣透水性較好，但保水保肥能力相對(duì)較弱，有機(jī)質(zhì)含量也可能偏低?？傮w而言，上（略）的土壤pH值多呈中性至微酸性。對(duì)于有機(jī)番茄種植而言，需要針對(duì)不同土壤類(lèi)型的特點(diǎn)進(jìn)行改良和培肥，以提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤的保水保肥能力和通透性，為番茄的健康生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的根際環(huán)境。同時(shí)，由于上（略）地下水位較高，排水不暢易導(dǎo)致漬害，因此在選擇地塊和進(jìn)行田間管理時(shí)，（略）的建設(shè)與維護(hù)。
4.2有機(jī)生產(chǎn)基地要求
有機(jī)番茄生產(chǎn)基地的選擇是確保產(chǎn)品質(zhì)量和符合有機(jī)認(rèn)證要求的基礎(chǔ)?；貞?yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好、遠(yuǎn)離污染源、邊界清晰且具有可持續(xù)生產(chǎn)能（略）域。
首先，地理位置與隔離要求：生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)（略）、（略）、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等可能對(duì)產(chǎn)地環(huán)境造成污（略）域。有機(jī)地塊與常規(guī)地塊之間必須設(shè)置有效的緩沖帶或物理障礙物，如樹(shù)林、溝渠、圍墻等，以防止鄰近常規(guī)地塊的禁用物質(zhì)（如農(nóng)藥、化肥）通過(guò)空氣漂移、水流或土壤滲透等方式：（略）
其次，環(huán)境質(zhì)量要求：有機(jī)生產(chǎn)基地的環(huán)境質(zhì)量必須符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
土壤環(huán)境質(zhì)量：應(yīng)符合GB15618《土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）》的規(guī)定。土壤中重金屬（如鎘、汞、砷、鉛、鉻等）及其他有害物質(zhì)的含量不得超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)限值。宜選擇土層深厚、疏松、肥沃、有機(jī)質(zhì)含量較高（建議大于2%）的土壤。
農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)：應(yīng)符合GB5084《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。灌溉水中不應(yīng)含有超標(biāo)的污染物，如重金屬、病原體、有害化學(xué)物質(zhì)等。水源應(yīng)清潔無(wú)污染，優(yōu)先選擇地下水或上游無(wú)污染的地表水。
環(huán)境空氣質(zhì)量：應(yīng)符合GB3095《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。空氣中二氧化硫、氮氧化物、總懸浮顆粒物、氟化物等污染物的濃度不得超過(guò)限值。
再次，基地規(guī)劃與管理：基地應(yīng)具有清晰的邊界和權(quán)屬證明。應(yīng)制定詳細(xì)的有機(jī)生產(chǎn)管理計(jì)劃，包括地塊分布圖、種植計(jì)劃、土壤培肥計(jì)劃、病蟲(chóng)害防治計(jì)劃、輪作計(jì)劃、收獲和采后處理計(jì)劃等。（略），對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的所有農(nóng)事操作、投入品使用、病蟲(chóng)害發(fā)生與防治、收獲與銷(xiāo)售等情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，確保產(chǎn)品的可追溯性。基地應(yīng)具備良好的排灌設(shè)施，確保旱能灌、澇能排，特別是在上（略）多雨的季節(jié)，（略）至關(guān)重要?；氐耐暾允腔疽?，不能夾有進(jìn)行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，以確保整個(gè)（略）域的管理措施和投入品使用均符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。
最后，轉(zhuǎn)換期要求：對(duì)于新開(kāi)墾的或過(guò)去未使用過(guò)禁用物質(zhì)的地塊，也應(yīng)經(jīng)過(guò)至少12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期才能被認(rèn)證為有機(jī)地塊。對(duì)于常規(guī)農(nóng)田轉(zhuǎn)向有機(jī)生產(chǎn)，轉(zhuǎn)換期通常為24個(gè)月（一年生作物）或36個(gè)月（多年生作物），具體根據(jù)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的要求和地塊歷史情況而定。在轉(zhuǎn)換期內(nèi)，必須完全按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。轉(zhuǎn)換期的開(kāi)始時(shí)間從生產(chǎn)者向有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)正式提交認(rèn)證申請(qǐng)之日起計(jì)算。經(jīng)1年有機(jī)轉(zhuǎn)換后的田塊中生長(zhǎng)的番茄，可以作為有機(jī)轉(zhuǎn)換作物銷(xiāo)售。
5.品種選擇與種子處理
5.1大番茄品種選擇
在上（略）進(jìn)行有機(jī)大番茄種植，品種選擇是成功的關(guān)鍵因素之一。應(yīng)綜合考慮上（略）的氣候特點(diǎn)、市場(chǎng)需求、栽培設(shè)施條件以及有機(jī)生產(chǎn)的特殊要求。
首先，抗病性是首要考慮因素。上（略）夏季高溫高濕，易誘發(fā)多種番茄病害，如葉霉病、灰霉病、晚疫病、病毒病、青枯病等。因此，應(yīng)優(yōu)先選擇對(duì)當(dāng)?shù)刂饕『哂休^強(qiáng)抗性或耐性的品種。例如，針對(duì)番茄黃化曲葉病毒?。═YLCV），應(yīng)選擇抗TY品種。（略），獲取：（略）
其次，適應(yīng)性與豐產(chǎn)性。選擇的品種應(yīng)能適應(yīng)上（略）的氣候條件，特別是夏季高溫和梅雨季節(jié)的影響。同時(shí)，品種應(yīng)具有較好的豐產(chǎn)潛力，果實(shí)大小均勻，商品性好。無(wú)限生長(zhǎng)型品種適合長(zhǎng)季節(jié)栽培，而有限生長(zhǎng)型品種則可能更適合短期集（略）。例如，“黃渡番茄”中的大果型品種，如“合作903”，因其耐貯運(yùn)、品質(zhì)優(yōu)、早熟等特點(diǎn)而受到青睞，單果重可達(dá)250-300克。
再次，品質(zhì)與風(fēng)味。有機(jī)番茄更注重品質(zhì)和風(fēng)味。應(yīng)選擇果實(shí)硬度適中、耐貯運(yùn)、色澤鮮艷、口感風(fēng)味佳的品種。不同消費(fèi)者對(duì)番茄風(fēng)味（如酸甜度、香氣）的偏好不同，可根據(jù)（略）場(chǎng)進(jìn)行選擇。例如，一些傳統(tǒng)地方品種或口感型番茄品種可能更受（略）場(chǎng)歡迎?！包S渡番茄”以其獨(dú)特的砂壤土土質(zhì)和有機(jī)種植方式：（略）
此外，種子來(lái)源與認(rèn)證。有機(jī)生產(chǎn)應(yīng)優(yōu)先選擇獲得有機(jī)認(rèn)證的種子或種苗。如果無(wú)法獲得有機(jī)種子，可以使用未經(jīng)化學(xué)處理的常規(guī)種子，但需向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)并獲得批準(zhǔn)。嚴(yán)禁使用轉(zhuǎn)基因種子。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB16715.3《瓜菜作物種子茄果類(lèi)》的要求，純度≥95%，凈度≥98%，發(fā)芽率≥85%，水分≤7.0%。
一些在上（略）表現(xiàn)較好的大番茄品種（具體品種需根據(jù)當(dāng)年引種試（略）場(chǎng)需求確定）可能包括：抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量穩(wěn)定的雜交一代品種，如‘申粉’系列、‘合作’系列等；以及一些口感風(fēng)味獨(dú)特的品種，如‘桃太郎’類(lèi)型等。建議種植者在選擇品種前進(jìn)行小面積試種，以評(píng)估其在特定有機(jī)生產(chǎn)條件下的表現(xiàn)。
5.2小番茄品種選擇
小番茄（櫻桃番茄）因其口感佳、風(fēng)味濃、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而深受消費(fèi)者喜愛(ài)，在上（略）有機(jī)種植中也占有重要地位。其品種選擇同樣需要綜合考慮多方面因素。
首先，抗病性與抗逆性。與大番茄類(lèi)似，小番茄在上（略）也面臨多種病害的威脅，如病毒病、葉霉病、青枯病等。因此，選擇抗病性強(qiáng)、對(duì)高溫高濕環(huán)境適應(yīng)性好的品種至關(guān)重要。特別要注意選擇對(duì)番茄黃化曲葉病毒?。═YLCV）具有抗性的品種，因?yàn)樵摬《静?duì)小番茄的危害尤為嚴(yán)重。（略）農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)在引篩和培育適應(yīng)上海氣候、兼具優(yōu)良抗性的高品質(zhì)鮮食小番茄品種方面開(kāi)展了大量工作，例如培育抗番茄黃化曲葉病毒的櫻桃番茄品種，可溶性固形物達(dá)到11%。
其次，果實(shí)特性與產(chǎn)量。小番茄的果實(shí)形狀多樣，有圓形、橢圓形、梨形、李形等；顏色也豐富多彩，包括紅色、粉色、黃色、橙色、綠色、紫色等。應(yīng)根據(jù)（略）場(chǎng)的消費(fèi)偏好選擇適宜的果型和顏色。同時(shí)，品種應(yīng)具有較高的坐果率、連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)、產(chǎn)量穩(wěn)定、果實(shí)大小均勻、不易裂果等特點(diǎn)。無(wú)限生長(zhǎng)型的小番茄品種更適合進(jìn)行長(zhǎng)季節(jié)栽培，以獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。例如，“青霞66”作為綠色櫻桃番茄的代表，其糖度高、香味明顯，可溶性固體物含量可達(dá)12%，市場(chǎng)占有率較高。紫色番茄品種如“紫霞”，因其花青素含量高、抗逆性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良而（略）場(chǎng)青睞。
再次，風(fēng)味與品質(zhì)。小番茄的風(fēng)味是吸引消費(fèi)者的核心要素。應(yīng)選擇糖度高、酸度適中、番茄風(fēng)味濃郁、口感脆爽或爆漿的品種。一些具有特殊香氣（如果香）的小番茄品種也備受青睞。此外，果皮的厚薄、果肉的質(zhì)地、種子的多少等也會(huì)影響口感。例如，“黑珍珠”小番茄以其獨(dú)特的酸甜口感受到歡迎。上海特冒頭有機(jī)農(nóng)場(chǎng)種植了300多個(gè)品種的番茄，這（略）場(chǎng)對(duì)小番茄品種多樣性的需求。
此外，種子來(lái)源與認(rèn)證。同樣需要優(yōu)先選擇獲得有機(jī)認(rèn)證的小番茄種子或種苗。若無(wú)有機(jī)種子，可使用未經(jīng)化學(xué)處理的常規(guī)種子，并需獲得認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可。嚴(yán)禁使用轉(zhuǎn)基因品種。種子質(zhì)量同樣需符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
在上（略），一些表現(xiàn)優(yōu)良的小番茄品種（具體品種需根據(jù)引種試（略）場(chǎng)反饋確定）可能包括：高抗TYLCV的紅色櫻桃番茄品種，如‘千禧’、‘圣女’的改良抗病品種；口感風(fēng)味獨(dú)特的品種，如‘黃妃’（黃色）、‘綠寶石’（綠色）、‘黑珍珠’（紫黑色）等彩色小番茄。同樣建議進(jìn)行小面積試種，以篩選出最適合當(dāng)?shù)赜袡C(jī)栽（略）場(chǎng)需求的品種。
5.3種子質(zhì)量與處理
種子是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)，對(duì)于有機(jī)番茄生產(chǎn)而言，種子的質(zhì)量及其處理方式：（略）
種子質(zhì)量要求：
有機(jī)番茄生產(chǎn)應(yīng)優(yōu)先選用經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證的種子或種苗。（略）場(chǎng)上無(wú)法獲得合適的有機(jī)種子，可以使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子，但必須向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)并獲得書(shū)面許可。嚴(yán)禁使用任何轉(zhuǎn)基因種子或種苗。無(wú)論是有機(jī)種子還是常規(guī)種子，其質(zhì)量均應(yīng)符合GB16715.3《瓜菜作物種子茄果類(lèi)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。具體指標(biāo)包括：
品種純度：不低于95%。純度高的種子能保證植株生長(zhǎng)整齊一致，便于田間管理和產(chǎn)品收獲。
種子凈度：不低于98%。凈度高的種子雜質(zhì)少，播種后出苗整齊。
發(fā)芽率：不低于85%（大番茄）或80%（小番茄）。發(fā)芽率是衡量種子活力的重要指標(biāo)，直接影響出苗率和用種量。
水分含量：不高于7.0%。適宜的含水量有利于種子貯藏，保持其活力。
健康度：種子不應(yīng)攜帶檢疫性病蟲(chóng)害，如番茄潰瘍病、番茄斑萎病毒等。購(gòu)買(mǎi)種子時(shí)應(yīng)索要檢疫證明。
種子處理：
在有機(jī)生產(chǎn)中，禁止使用化學(xué)合成的殺菌劑或殺蟲(chóng)劑進(jìn)行種子處理。允許采用的種子處理方法主要包括：
溫湯浸種：將種子放入50-55℃的溫水中，不斷攪拌，保持水溫15-30分鐘，然后取出用清水沖洗干凈，再放入常溫水中浸泡4-6小時(shí)。此法可殺死種子表面攜帶的部分病菌，如早疫病、葉霉病等。注意嚴(yán)格控制水溫和時(shí)間，以免燙傷種子。
干熱處理：將干燥的種子置于70℃的恒溫箱中處理2-3天，可有效殺滅種子內(nèi)部和表面的多種病原菌和病毒。此法對(duì)溫度和時(shí)間控制要求嚴(yán)格，操作不當(dāng)易影響發(fā)芽率，需謹(jǐn)慎使用并提前進(jìn)行小批量試驗(yàn)。
生物制劑處理：可以使用一些有機(jī)認(rèn)證允許的生物源殺菌劑或微生物菌劑（如枯草芽孢桿菌、木霉菌、寡雄腐霉菌等）進(jìn)行拌種或浸種，以預(yù)防苗期病害，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。
物理方法：如利用太陽(yáng)能進(jìn)行曬種，也有一定的消毒作用。
清水浸種：將種子在常溫清水中浸泡4-6小時(shí)，使其充分吸水，有利于萌發(fā)。浸種后需用清水沖洗干凈。
藥劑浸種：在有機(jī)生產(chǎn)中，允許使用某些生物源或礦物源藥劑進(jìn)行種子處理。例如，可以使用1%高錳酸鉀溶液浸泡10-15分鐘，或用1%硫酸銅溶液浸泡5分鐘，或用10%磷酸三鈉溶液浸泡15-25分鐘，然后用清水洗凈。但需注意，這些物質(zhì)的使用必須符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，并謹(jǐn)慎操作。
種子處理后，一般即可進(jìn)行催芽或直接播種。催芽時(shí)，將浸泡過(guò)的種子用濕布包好，放在25-30℃的環(huán)境下，每天用清水沖洗1-2次，待大部分種子露白（胚根突破種皮）即可播種。未經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的種子，在處理過(guò)程中嚴(yán)禁使用任何化學(xué)合成物質(zhì)。
6.育苗技術(shù)
6.1育苗設(shè)施與基質(zhì)
有機(jī)番茄育苗是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，育苗設(shè)施和基質(zhì)的選擇與準(zhǔn)備至關(guān)重要。
育苗設(shè)施：
根據(jù)育苗季節(jié)和上（略）的氣候特點(diǎn)，可選擇以下育苗設(shè)施：
日光溫室：冬季和早春育苗的理想場(chǎng)所，具有良好的保溫性能，可通過(guò)覆蓋保溫被、加設(shè)內(nèi)保溫幕等措施提高夜間溫度。
塑料大棚：春季和秋季育苗常用設(shè)施，成本相對(duì)較低，但保溫性能不如日光溫室。夏季育苗時(shí)，（略）。
連棟溫室：現(xiàn)代化育苗設(shè)施，環(huán)境調(diào)控能力較強(qiáng)，適合規(guī)?；?、工廠化育苗。例如，光明瑞華番茄產(chǎn)業(yè)園采用的玻璃溫室，（略）實(shí)現(xiàn)溫室環(huán)境的智能監(jiān)控和精細(xì)管理。
溫床：如電熱溫床，可用于冬季和早春提高地溫，促進(jìn)種子發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)。
無(wú)論選擇何種設(shè)施，育苗前都必須進(jìn)行徹底的清潔和消毒。清除前茬作物的殘株、雜草，并對(duì)設(shè)施內(nèi)部（包括墻體、骨架、地面等）進(jìn)行消毒處理?？刹捎昧蚧茄簟姙⑹宜蚍嫌袡C(jī)標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑（如次氯酸鈉、高錳酸鉀、75%酒精、煙熏劑和生石灰等）等方法。（略）（通常為40-60目），覆蓋所有通風(fēng)口和出入口，有效阻隔蚜蟲(chóng)、白粉虱、潛葉蠅等害蟲(chóng)進(jìn)入。（略）（遮光率50%-70%），以降低棚內(nèi)溫度，防止幼苗徒長(zhǎng)和日灼。集約化育苗場(chǎng)的建設(shè)應(yīng)符合NY/T（略）的要求。
育苗基質(zhì)：
有機(jī)番茄育苗應(yīng)使用有機(jī)認(rèn)證的育苗基質(zhì)，或自行配制符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)土。
有機(jī)認(rèn)證商品基質(zhì)：市場(chǎng)上已有部分通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的育苗基質(zhì)，可直接購(gòu)買(mǎi)使用。選擇時(shí)應(yīng)注意基質(zhì)的成分、pH值（適宜范圍為5.5-7.0）、EC值（適宜范圍為0.8-3.0mS/cm）以及是否添加了有機(jī)認(rèn)證的肥料。
自行配制營(yíng)養(yǎng)土：常用配方為無(wú)病蟲(chóng)源的肥沃園土（或草炭土、椰糠）與充分腐熟的有機(jī)肥（如堆肥、廄肥、蚯蚓糞、腐熟牛糞等）按一定比例混合。例如，分苗床土的配制可以依照肥土4:6或3:7的比例配制營(yíng)養(yǎng)土。營(yíng)養(yǎng)土要求疏松、保肥、保水，營(yíng)養(yǎng)全面，孔隙度約60%，pH值在6-7之間，速效氮含量≥250mg/kg，速效磷含量≥150mg/kg，速效鉀含量≥300mg/kg。可以添加適量的有機(jī)生產(chǎn)允許的礦物源或生物源物質(zhì)，例如磷酸二銨（需確認(rèn)其有機(jī)認(rèn)證狀態(tài)或?qū)ふ姨娲罚?、草木灰等。育苗容器可選用穴盤(pán)（如50孔或72孔穴盤(pán)）或營(yíng)養(yǎng)缽（規(guī)格通常為10cm×10cm）。
6.2播種與苗期管理
播種前，育苗設(shè)施和基質(zhì)應(yīng)準(zhǔn)備就緒。播種期應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐募竟?jié)與氣候條件、栽培方式：（略）
播種方法：在催芽的種子有七成以上出現(xiàn)露白后即可進(jìn)行播種。夏季和秋季的育苗可以直接使用經(jīng)過(guò)消毒處理后的種子進(jìn)行播種。播種前要澆透底水，使床土深10厘米以上濕潤(rùn)。待水完全滲下后，在苗床或穴盤(pán)孔穴中播撒一層薄薄的營(yíng)養(yǎng)土，然后將種子點(diǎn)播于其中，每穴1-2粒。播種后再覆蓋一層約0.5-1.0厘米厚的營(yíng)養(yǎng)土，輕輕壓實(shí)。為預(yù)防猝倒病等苗期病害，可在覆土后撒一層薄薄的草木灰或多菌靈與細(xì)土的混合物（需確認(rèn)多菌靈在有機(jī)生產(chǎn)中的使用合規(guī)性，通常不推薦）。冬季和早春播種后，床面可覆蓋地膜以保溫保濕；夏季和秋季播種后，（略）以降溫保濕。
苗期管理是培育壯苗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主要包括溫度、光照、水分和養(yǎng)分管理：
溫度管理：出苗前保持較高溫度，白天25-30℃，夜間18-20℃。出苗后適當(dāng)降低溫度，防止徒長(zhǎng)，白天20-25℃，夜間12-15℃。分苗至緩苗期間，溫度可適當(dāng)提高，緩苗后恢復(fù)正常管理。定植前7-10天進(jìn)行低溫?zé)捗?，白?5-20℃，夜間8-10℃，以提高幼苗的抗逆性。上（略）夏秋育苗主要靠遮陽(yáng)降溫，冬春育苗則需注意保溫。
光照管理：冬春季節(jié)光照較弱，應(yīng)盡量增加光照，可采用補(bǔ)光燈、反光幕等措施。夏秋季節(jié)光照過(guò)強(qiáng)時(shí)，應(yīng)適當(dāng)遮光，防止幼苗灼傷。
水分管理：苗期水分管理應(yīng)遵循“見(jiàn)干見(jiàn)濕”的原則，避免過(guò)干或過(guò)濕。分苗水要澆足，之后根據(jù)育苗季節(jié)和墑情適當(dāng)澆水。澆水宜在晴天上午進(jìn)行，避免傍晚澆水導(dǎo)致濕度過(guò)大引發(fā)病害。
養(yǎng)分管理：苗期以控肥為主，若基質(zhì)養(yǎng)分充足，一般不需追肥。若幼苗出現(xiàn)缺肥癥狀，可結(jié)合澆水追施稀薄的有機(jī)液肥，如腐熟的豆餅水或海藻精等，或噴施葉面肥1-2次。例如，在秧苗3-4片葉時(shí)，可視情況淋施海精靈生物刺激劑(根施型)500倍液。子葉展平后，可施用（略）大量元素并含有6種以上中微量元素的全元素水溶肥與硝酸鈣肥、氨基酸類(lèi)肥料交替使用，化肥使用濃度為（略）倍液，有機(jī)肥料使用濃度為（略）倍液。
分苗：當(dāng)幼苗子葉平展或長(zhǎng)出1-2片真葉時(shí)，應(yīng)及時(shí)分苗，將幼苗移栽到營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤(pán)中，以擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)面積。
病蟲(chóng)害防治：苗期主要病害有猝倒病、立枯病等，蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、白粉虱等。應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，控制溫濕度，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除?？蛇x用生物農(nóng)藥進(jìn)行預(yù)防和控制。
6.3壯苗標(biāo)準(zhǔn)
培育壯苗是有機(jī)番茄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)因育苗季節(jié)和品種略有差異。
對(duì)于春季和夏季栽培的大番茄用苗，其壯苗指標(biāo)通常為：具有7-9片真葉，株高25厘米左右，莖粗0.6厘米以上，現(xiàn)大蕾，葉色濃綠，無(wú)病蟲(chóng)害。
對(duì)于夏季和秋季栽培的大番茄用苗，其壯苗指標(biāo)則為：具有3-4片真葉，株高15厘米左右，莖粗0.4厘米左右。
對(duì)于櫻桃番茄（小番茄），當(dāng)植株達(dá)到5葉至6葉1心時(shí)便可定植。
壯苗的共同特征是：生長(zhǎng)健壯，無(wú)徒長(zhǎng)現(xiàn)象；莖稈粗壯，節(jié)間較短；葉片肥厚，葉色正常；根系發(fā)達(dá)，根坨完整；無(wú)病蟲(chóng)害侵染。達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)的秧苗，定植后緩苗快，抗逆性強(qiáng)，為后期的生長(zhǎng)發(fā)育和豐產(chǎn)打下良好基礎(chǔ)。
7.栽培技術(shù)
7.1土壤栽培
有機(jī)番茄的土壤栽培是有機(jī)農(nóng)業(yè)中常見(jiàn)的生產(chǎn)方式：（略）
作畦方式：（略）
7.2無(wú)土栽培（基質(zhì)栽培）
無(wú)土栽培，特別是基質(zhì)栽培，是上（略）有機(jī)番茄生產(chǎn)的一種先進(jìn)技術(shù)模式，尤其在設(shè)施栽培中應(yīng)用廣泛。這種模式可以有效避免土傳病害，克服連作障礙，實(shí)現(xiàn)水肥精準(zhǔn)管理，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。在上海（略）的光明瑞華番茄產(chǎn)業(yè)園，番茄全部采用無(wú)土栽培技術(shù)，將椰糠作為栽培基質(zhì)。椰糠具有良好的保水透氣性，且經(jīng)過(guò)處理后可達(dá)到無(wú)菌狀態(tài)，為番茄根系生長(zhǎng)提供了理想的環(huán)境。除了椰糠，有機(jī)生態(tài)型無(wú)土栽培基質(zhì)還可以選用其他有機(jī)物料，如草炭、蛭石、珍珠巖、鋸末、稻殼、菇渣等，按一定比例混合配制。這些基質(zhì)材料應(yīng)來(lái)源清晰，未受污染，并經(jīng)過(guò)充分腐熟或消毒處理。例如，一種有機(jī)生態(tài)型無(wú)土栽培基質(zhì)可以由爐渣、菇渣和腐熟的玉米秸按一定比例混合而成。
基質(zhì)栽培通常采用栽培槽或栽培袋的形式。栽培槽可用磚、木板或塑料板等材料搭建，內(nèi)鋪塑料薄膜以防止?fàn)I養(yǎng)液滲漏。栽培袋則直接填充基質(zhì)。定植前，基質(zhì)需充分濕潤(rùn)。在番茄生長(zhǎng)過(guò)程中，（略）供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)液。營(yíng)養(yǎng)液的配制是有機(jī)無(wú)土栽培的關(guān)鍵，應(yīng)使用符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的肥料，如有機(jī)肥浸提液、沼液、海藻提取物、魚(yú)蛋白等，并根據(jù)番茄不同生育階段的需肥規(guī)律進(jìn)行調(diào)配。例如，在設(shè)施蔬菜有機(jī)栽培中，利用豬糞通過(guò)生物發(fā)酵、脫水加工后的生物活性有機(jī)肥作基肥（氮磷鉀含量7%左右），種植厚皮甜瓜和櫻桃番茄的施用量均為200公斤/667平方米。采用豬糞、牛糞、羊糞等發(fā)酵液復(fù)配的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液滴灌番茄，與傳統(tǒng)無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)液栽培的番茄相比，其果實(shí)中的可溶性糖、有機(jī)酸、番茄紅素、抗壞血酸、可溶性蛋白含量以及特征香氣均得到顯著提高。無(wú)土栽培對(duì)水肥管理的要求較高，需要精確控制灌溉量和營(yíng)養(yǎng)液濃度，避免浪費(fèi)和環(huán)境污染。同時(shí)，基質(zhì)在使用一段時(shí)間后，其理化性質(zhì)可能會(huì)發(fā)生變化，需要進(jìn)行檢測(cè)和調(diào)整，或進(jìn)行更換。
7.3定植
定植是將培育好的番茄幼苗從苗床或育苗容器移栽到大田或栽培設(shè)施中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其操作質(zhì)量直接影響幼苗的成活率、緩苗速度以及后續(xù)的生長(zhǎng)發(fā)育。在上（略），有機(jī)番茄的定植時(shí)間需要根據(jù)栽培季節(jié)、氣候條件、育苗情況以及設(shè)施類(lèi)型來(lái)綜合確定。一般而言，當(dāng)幼苗達(dá)到一定的生理苗齡和形態(tài)指標(biāo)時(shí)即可定植。例如，有資料提到，在播種后25天左右，且幼苗葉片數(shù)量達(dá)到5片真葉時(shí)為定植適期。對(duì)于櫻桃番茄，當(dāng)植株達(dá)到5葉至6葉1心時(shí)便可定植。而另一份資料則建議，種苗的選擇標(biāo)準(zhǔn)為苗齡3葉1心至4葉1心、葉色濃綠、莖稈粗壯、乳白色根系、無(wú)病蟲(chóng)害。這些標(biāo)準(zhǔn)都強(qiáng)調(diào)了幼苗的健壯程度是決定定植時(shí)間的重要因素。
定植前的準(zhǔn)備工作至關(guān)重要。首先，需要整地施肥，為番茄生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的土壤或基質(zhì)環(huán)境。如前所述，土壤栽培需要深翻、施足基肥、作畦或起壟?；|(zhì)栽培則需要準(zhǔn)備好栽培槽或栽培袋，并填充好有機(jī)基質(zhì)。定植時(shí)，應(yīng)選擇適宜的天氣條件。夏秋季定植宜選擇晴天下午或陰天進(jìn)行，以避免中午高溫強(qiáng)光導(dǎo)致幼苗失水過(guò)多而萎蔫。冬春季節(jié)則要求氣溫穩(wěn)定在15℃以上，地溫穩(wěn)定在13℃以上時(shí)方可全天進(jìn)行定植。對(duì)于溫室冬春茬，定植時(shí)間通常在12月底至翌年1月初的晴天上午；溫室秋冬茬則在8月上旬陰天或晴天下午定植；溫室越冬一大茬在9月中下旬至10月初陰天或晴天下午定植。定植密度根據(jù)番茄品種（大番茄或小番茄）、栽培方式：（略）
8.田間管理
8.1溫光水肥管理
有機(jī)番茄的田間管理，特別是溫光水肥的精細(xì)調(diào)控，是確保植株健壯生長(zhǎng)、提高產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在上（略），無(wú)論是設(shè)施栽培還是露地栽培，都需要根據(jù)番茄不同生育階段的需求以及環(huán)境條件的變化，進(jìn)行科學(xué)的管理。
溫度管理：番茄是喜溫作物，對(duì)溫度較為敏感。在設(shè)施栽培中，溫度的調(diào)控尤為重要。春季，設(shè)施內(nèi)白天溫度宜保持在28-30℃，當(dāng)溫度高于30℃時(shí)應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫；夜間溫度則宜保持在15-18℃。夏季和秋季，設(shè)施內(nèi)白天溫度應(yīng)盡量控制在35℃以下，若高于35℃則需采取降溫措施，如加強(qiáng)通風(fēng)、（略）、濕簾風(fēng)機(jī)等。冬季則需采取多層覆蓋、加溫等措施維持適宜溫度。番茄生長(zhǎng)發(fā)育的最佳溫度范圍在18.3～32.2℃之間，定植初期夜溫應(yīng)保持在18℃以上，果實(shí)膨大成熟時(shí)，需保持適當(dāng)?shù)臅円箿夭睿?～8℃）。
光照管理：番茄是喜光作物，充足的光照有利于光合作用的進(jìn)行和果實(shí)的發(fā)育。在設(shè)施栽培中，應(yīng)盡量保持棚膜的清潔，增加透光率。冬季光照不足時(shí)，可考慮使用補(bǔ)光燈。夏季光照過(guò)強(qiáng)時(shí)，則需適當(dāng)遮陰，防止日灼病。研究表明，番茄生長(zhǎng)發(fā)育的光補(bǔ)償點(diǎn)為3000lx，光飽和點(diǎn)為70000lx，適宜番茄生長(zhǎng)發(fā)育的光照強(qiáng)度為30000～40000lx。
水分管理：番茄對(duì)水分需求量大，但不耐澇。水分管理應(yīng)遵循“少量多次、均衡供應(yīng)”的原則。定植緩苗后，適當(dāng)控水，促進(jìn)根系下扎。開(kāi)花坐果前，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。進(jìn)入結(jié)果期后，需水量增加，應(yīng)保證水分供應(yīng)充足，特別是果實(shí)膨大期，要保持土壤濕潤(rùn)，避免忽干忽濕導(dǎo)致裂果。灌溉方式：（略）
養(yǎng)分管理：有機(jī)番茄的養(yǎng)分供應(yīng)主要依靠基肥和追肥。追肥應(yīng)遵循“輕施苗肥、穩(wěn)施花肥、重施果肥”的原則。在第一穗果坐穩(wěn)并開(kāi)始膨大時(shí)，結(jié)合澆水追施一次催果肥，每畝可追施腐熟的糞稀500公斤或餅肥水。當(dāng)?shù)谝凰牍麑⒔斋@，第二、三穗果膨大時(shí)，植株進(jìn)入旺產(chǎn)期，需肥量最大，應(yīng)重施追肥，每畝可追施糞稀1000公斤左右或速效有機(jī)肥。在產(chǎn)量形成關(guān)鍵期，可根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行葉面噴肥，例如可用0.3%—0.5%磷酸二氫鉀和0.3%的尿素混合溶液或氨基酸類(lèi)葉面肥噴施作物葉面，隔7—10天噴一次，連噴2—3次，防止植株早衰。但需注意，有機(jī)生產(chǎn)中禁止使用化學(xué)合成的尿素，應(yīng)選擇有機(jī)認(rèn)證的替代品。
8.2植株調(diào)整（整枝、打杈、綁蔓）
植株調(diào)整是有機(jī)番茄田間管理中的重要技術(shù)措施，主要包括整枝、打杈、綁蔓（或吊蔓）、摘心、疏花疏果等，目的是調(diào)節(jié)植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的平衡，改善通風(fēng)透光條件，減少病蟲(chóng)害，提高果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。番茄長(zhǎng)至30-40厘米高時(shí)，應(yīng)及時(shí)插立支架并進(jìn)行綁蔓，將植株固定在支架上，防止倒伏，并使其向上生長(zhǎng)。支架材料可選用竹竿、木棍或?qū)Ｓ玫姆鸭懿?。綁蔓時(shí)應(yīng)注意松緊適度，避免損傷莖蔓。
整枝方式：（略）
單干整枝：只保留主莖結(jié)果，其余側(cè)枝全部摘除，這種方式：（略）
雙干整枝：除主莖外，再留第一花序下的一個(gè)健壯側(cè)枝作為第二結(jié)果枝，其余側(cè)枝全部摘除，這種方式：（略）
一桿半整枝：則是在單干整枝的基礎(chǔ)上，保留第一花序下的一個(gè)側(cè)枝，讓其結(jié)1-2穗果后摘心。
打杈是指及時(shí)摘除葉腋處萌發(fā)的多余側(cè)枝（杈子），以減少養(yǎng)分消耗，保證主莖或結(jié)果枝的正常生長(zhǎng)和結(jié)果。打杈應(yīng)在側(cè)枝長(zhǎng)到5-7厘米長(zhǎng)時(shí)進(jìn)行，過(guò)早會(huì)影響根系發(fā)育，過(guò)晚則消耗養(yǎng)分過(guò)多。打杈時(shí)不宜直接從基部掰掉，而應(yīng)留1-2厘米的茬，以防損傷主莖和感染病害。打杈宜在晴天上午進(jìn)行，有利于傷口愈合。
摘心（打頂）是在植株長(zhǎng)到一定高度或留足果穗數(shù)后，將頂芽摘除，以阻止植株繼續(xù)向上生長(zhǎng)，使養(yǎng)分集中供應(yīng)果實(shí)發(fā)育。一般在拉秧前40-50天或留足目標(biāo)果穗數(shù)（例如大番茄通常留4-6穗果）后進(jìn)行摘心，摘心時(shí)在最上部果穗上方保留2-3片功能葉。例如，單干整枝時(shí)，每個(gè)枝條可留5-7個(gè)果。
在整個(gè)生長(zhǎng)期，還應(yīng)及時(shí)摘除植株下部的老葉、病葉和黃葉，并將其帶出田外銷(xiāo)毀，以減少養(yǎng)分消耗和病害傳播。對(duì)于大果型番茄，還應(yīng)進(jìn)行疏花疏果，每穗選留3-4個(gè)果形端正、生長(zhǎng)健壯的果實(shí)，摘除多余的花和果，以保證商品果的品質(zhì)。
8.3熊蜂授粉
在有機(jī)番茄生產(chǎn)中，尤其是設(shè)施栽培條件下，熊蜂授粉是一項(xiàng)重要的生態(tài)友好型技術(shù)。與傳統(tǒng)的人工激素點(diǎn)花或振動(dòng)器授粉相比，熊蜂授粉具有效率高、成本低、果實(shí)品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，并且完全符合有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)理念。熊蜂是專(zhuān)門(mén)為授粉而培育的蜂種，其授粉活性高，對(duì)溫室環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。通過(guò)熊蜂自然授粉的番茄，果型更加周正美觀，坐果率提高，果實(shí)內(nèi)種子發(fā)育充分，從而使得果實(shí)口感更佳，風(fēng)味更濃郁。上（略）的一些現(xiàn)代化番茄種植基地，如光明瑞華番茄產(chǎn)業(yè)園和（略）的黃渡番茄種植基地，均已采用熊蜂授粉技術(shù)。
在番茄開(kāi)花初期，即可將熊蜂蜂箱引入溫室，一般每畝溫室放置一箱熊蜂即可滿足授粉需求。引入熊蜂后，需注意溫室內(nèi)環(huán)境的調(diào)控，避免溫度過(guò)高或過(guò)低，并確保熊蜂有充足的花粉和花蜜來(lái)源。同時(shí)，在病蟲(chóng)害防治方面，應(yīng)選擇對(duì)熊蜂安全的生物農(nóng)藥或物理防治方法，避免使用對(duì)蜜蜂有毒害作用的化學(xué)農(nóng)藥，或在施藥期間將蜂箱移出溫室。例如，黃渡番茄的種植就主要通過(guò)熊蜂授粉，果實(shí)自然成熟，杜絕了激素處理。（略）也采用熊蜂進(jìn)行自然授粉，以實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)，提升番茄品質(zhì)。
9.施肥技術(shù)
9.1培肥地力與基肥施用
有機(jī)番茄栽培的核心在于培育健康、肥沃的土壤，為番茄植株提供持續(xù)、均衡的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。培肥地力是一個(gè)長(zhǎng)期且持續(xù)的過(guò)程，主要通過(guò)增施有機(jī)肥、種植綠肥、秸稈還田、合理輪作等措施來(lái)實(shí)現(xiàn)。有機(jī)肥不僅能提供全面的營(yíng)養(yǎng)元素，還能改善土壤的物理、化學(xué)和生物學(xué)性狀，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤的保水保肥能力和緩沖性能，促進(jìn)土壤微生物的活動(dòng)，從而為番茄根系的生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境。在上（略），由于土壤有機(jī)質(zhì)含量普遍偏低，因此增施有機(jī)肥尤為重要。
基肥的施用是培肥地力的重要環(huán)節(jié)，也是保證番茄整個(gè)生育期養(yǎng)分需求的基礎(chǔ)。基肥應(yīng)以充分腐熟的農(nóng)家肥（如堆肥、廄肥、沼渣、雞糞、牛糞、羊糞等）或商品有機(jī)肥為主。農(nóng)家肥的施用量一般為每畝（略）公斤，商品有機(jī)肥的施用量則根據(jù)其養(yǎng)分含量和產(chǎn)品說(shuō)明來(lái)確定，一般為每畝（略）公斤。例如，有專(zhuān)利技術(shù)提出，按畝產(chǎn)果實(shí)10000公斤計(jì)算，可投入動(dòng)物糞或植物肥料作為底肥，在兩行一畦中間部分一次施足2000公斤符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)肥，其酸堿度在pH5.5-8.5，有機(jī)質(zhì)含量以干基計(jì)≥45%；同時(shí)投入油菜籽餅1000公斤?；实氖┯梅椒ㄖ饕腥鍪┖蜏鲜Ｈ鍪┦窃谕寥婪皩⒎柿暇鶆蛉鍪┯诘乇?，然后翻入土中；溝施則是在做畦或開(kāi)定植溝時(shí)，將肥料施入溝底，然后覆土。溝施有利于提高肥料的利用率。在施用基肥時(shí)，可以配合施用一些礦物源肥料，如磷礦粉、鉀礦粉、鈣鎂磷肥等，以補(bǔ)充土壤中的中微量元素。例如，在番茄目標(biāo)產(chǎn)量為（略）公斤/666.7平方米的情況下，高肥力地塊可施用腐熟農(nóng)家肥3-4立方米/666.7平方米或商品有機(jī)肥料（略）公斤/666.7平方米，不施底化肥；中低肥力地塊則需在有機(jī)肥基礎(chǔ)上，增施配方（N-P2O5-K2O=18-9-18）復(fù)混肥料10-20公斤/666.7平方米。需要注意的是，有機(jī)生產(chǎn)中禁止使（略）垃圾、污泥、工業(yè)廢渣和未經(jīng)無(wú)害化處理的有機(jī)肥。所有施用的肥料必須符合有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并在施用前進(jìn)行充分的腐熟處理，以殺滅其中的病原菌、蟲(chóng)卵和雜草種子，避免對(duì)作物和環(huán)境造成不良影響。
9.2追肥原則與方法
有機(jī)番茄的追肥應(yīng)遵循“少量多次、營(yíng)養(yǎng)均衡、適時(shí)適量”的原則，以滿足番茄不同生育期對(duì)養(yǎng)分的需求，同時(shí)避免過(guò)量施肥造成的浪費(fèi)和環(huán)境污染。追肥的時(shí)期主要集中在苗期、開(kāi)花坐果期和果實(shí)膨大期。追肥主要以腐熟的有機(jī)液肥、沼液、餅肥浸出液以及符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的商品有機(jī)水溶肥、微生物菌肥等為主。
在番茄生長(zhǎng)前期，即從定植后到第一花序坐果前，應(yīng)以促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)、培育壯秧為主，可追施含氮量相對(duì)較高的有機(jī)液肥，如稀釋的沼液或豆餅水。進(jìn)入開(kāi)花坐果期后，番茄對(duì)養(yǎng)分的需求量增加，此時(shí)應(yīng)保證磷、鉀肥的供應(yīng)，以促進(jìn)花芽分化和坐果?？梢宰肥└斓娘灧仕?、草木灰浸出液或符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的磷鉀肥。在果實(shí)膨大期，番茄對(duì)鉀的需求量顯著增加，應(yīng)重施鉀肥，以促進(jìn)果實(shí)膨大和品質(zhì)提升。例如，在第一臺(tái)果現(xiàn)蕾時(shí)，可使用含鉀堆肥進(jìn)行穴施；在第二苔果和第三臺(tái)果開(kāi)始迅速膨大時(shí)，各追肥一次；以后每采摘一臺(tái)果，可使用含鉀堆肥穴施一次。在結(jié)果期間，每畝可總施入50%天然硫酸鉀25公斤（需確保硫酸鉀來(lái)源符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)）。
追肥方法上，可以采用溝施、穴施或結(jié)合灌溉進(jìn)行。在有條件（略），推薦采用水肥一體化技術(shù)，（略）將稀釋后的有機(jī)液肥或水溶肥直接輸送到作物根部，提高肥料利用率，減少養(yǎng)分流失。例如，定植7天后可追施一次提苗肥，每畝用大量元素水溶肥料（N:P2O5:K2O=2:1:1）5公斤隨水滴灌；苗期至第一花序現(xiàn)蕾期，每畝用同樣配方的水溶肥料5公斤隨水滴灌1次；果實(shí)膨大期，每畝用大量元素水溶肥料（N:P2O5:K2O=1:0.4:2）3-5公斤隨水滴灌，10-15天一次，共兩次；采收期，每采收一次后，每畝用同樣配方的水溶肥料3-5公斤隨水滴灌，最后一次采收前15天停止滴灌施肥。需要注意的是，所有追肥產(chǎn)品都必須符合有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用化學(xué)合成的肥料。同時(shí)，追肥量不宜過(guò)大，以免造成燒根或營(yíng)養(yǎng)失衡。
10.病蟲(chóng)害防治
10.1上（略）番茄主要病蟲(chóng)害識(shí)別
在上（略），有機(jī)番茄栽培過(guò)程中可能遭遇多種病蟲(chóng)害的侵襲。準(zhǔn)確識(shí)別這些病蟲(chóng)害是進(jìn)行有效防治的前提。
主要病害包括苗床期的猝倒病、立枯病、早疫病，以及田間生長(zhǎng)期的灰霉病、晚疫病、葉霉病、青枯病、枯萎病和病毒病等。其中，灰霉病、晚疫病、葉霉病、早疫病是危害最重的病害，尤其在設(shè)施栽培中，低溫高濕的環(huán)境容易導(dǎo)致其發(fā)生和蔓延。番茄結(jié)果期（一般在4月下旬至5月上中旬），棚室內(nèi)濕度大、溫度高、通風(fēng)不暢，容易導(dǎo)致早疫病和葉霉病的發(fā)生。青枯病和枯萎病是土傳病害，防治難度較大。病毒病則主要由蚜蟲(chóng)、粉虱等傳播，影響植株正常生長(zhǎng)。生理性病害如缺素癥、番茄畸形果也較為常見(jiàn)。
主要蟲(chóng)害包括蚜蟲(chóng)、潛葉蠅（番茄潛葉蛾）、茶黃螨、白粉虱、煙粉虱和棉鈴蟲(chóng)等。煙粉虱和病毒病是當(dāng)前上（略）番茄種植中危害嚴(yán)重的病蟲(chóng)害。番茄潛葉蛾是近年來(lái)新發(fā)的重要害蟲(chóng)，對(duì)番茄生產(chǎn)構(gòu)成嚴(yán)重威脅。薊馬在梅雨季節(jié)容易大規(guī)模爆發(fā)，也需警惕其在番茄上的發(fā)生。
10.2農(nóng)業(yè)防治措施
農(nóng)業(yè)防治是有機(jī)番茄病蟲(chóng)害防治的基礎(chǔ)，通過(guò)一系列科學(xué)的農(nóng)事操作，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)害發(fā)生而有利于番茄生長(zhǎng)的環(huán)境。首先，選用抗病蟲(chóng)、抗逆性強(qiáng)的品種是根本措施。其次，實(shí)行科學(xué)的輪作制度，避免與茄科作物（如茄子、辣椒、馬鈴薯）連作，可以有效減輕土傳病害的發(fā)生。例如，番茄可與黃瓜、冬瓜、南瓜等瓜類(lèi)，青菜、生菜、杭白菜等綠葉菜類(lèi)，以及豇豆、菜豆等豆類(lèi)作物輪作。清潔田園也是一項(xiàng)重要的農(nóng)業(yè)防治措施，通過(guò)定期清理農(nóng)田中的雜草、殘株和落葉等廢棄物，可以減少病蟲(chóng)害的滋生和傳播場(chǎng)所，同時(shí)保持農(nóng)田的整潔和衛(wèi)生，提高農(nóng)田的通風(fēng)和透光性。夏季高溫休耕時(shí)，可采用土壤生態(tài)調(diào)控技術(shù)，如將粉碎的稻草或玉米秸稈（500公斤/畝）、牛糞或羊糞等有機(jī)肥（10立方米/畝）、有機(jī)物料腐熟劑（4公斤/畝）均勻鋪撒在棚室內(nèi)的土壤表面，深翻土地25-40厘米，澆大水后覆膜，同時(shí)封閉棚膜，保持高溫處理20-30天后揭膜，翻耕土壤晾曬7-10天后即可定植，這樣可以優(yōu)化土壤微生態(tài)環(huán)境，緩解土壤鹽漬化，預(yù)防土傳病害發(fā)生。此外，合理的肥水管理，培育健壯植株，增強(qiáng)番茄自身的抗病蟲(chóng)能力，也是農(nóng)業(yè)防治的重要組成部分。
10.3物理防治措施
物理防治是利用物理方法或器械來(lái)防治病蟲(chóng)害，是有機(jī)番茄生產(chǎn)中重要的輔助手段。常見(jiàn)的物理防治方法包括：
1.（略）阻隔：在育苗設(shè)施和栽培設(shè)施的通風(fēng)口、門(mén)窗等處安裝40-60（略），可以有效阻止害蟲(chóng)如煙粉虱、蚜蟲(chóng)、斑潛蠅、番茄潛葉蛾等遷入，減輕蟲(chóng)害的發(fā)生。
2.色板誘殺：利用害蟲(chóng)的趨色性，在田間懸掛黃色粘蟲(chóng)板誘殺蚜蟲(chóng)、粉虱，懸掛藍(lán)色粘蟲(chóng)板誘殺薊馬。這種方法綠色無(wú)污染，成本較低。
3.燈光誘殺：在成蟲(chóng)發(fā)生期，于連片種植田設(shè)置殺蟲(chóng)燈（如黑光燈或頻振式殺蟲(chóng)燈），露地每5-10畝設(shè)置1盞，保護(hù)地每棚室設(shè)置1盞，光源高出地面0.5-1.0米，集蟲(chóng)裝置內(nèi)適量加入含0.2%洗滌液的水，可以誘殺多種趨光性害蟲(chóng)，如夜蛾類(lèi)、金龜子等。
4.性誘劑誘殺或迷向：針對(duì)特定害蟲(chóng)，如番茄潛葉蛾，可以采用性誘捕器誘殺成蟲(chóng)，或在田間放置迷向絲、迷向管干擾其交配，從而控制害蟲(chóng)種群數(shù)量。例如，每畝放置60根迷向絲或迷向管，或每3-5畝設(shè)置1套智能?chē)娚湫徒慌涓蓴_釋放器。
5.高溫悶棚：在夏季休耕期，通過(guò)密閉棚室并利用太陽(yáng)能提高棚內(nèi)溫度，可以殺滅土壤和設(shè)施內(nèi)的部分病原菌和蟲(chóng)卵，減輕下茬作物的病蟲(chóng)害發(fā)生。
這些物理防治措施對(duì)環(huán)境友好，不會(huì)造成農(nóng)藥殘留，是有機(jī)番茄病蟲(chóng)害綜合防治體系中不可或缺的一環(huán)。
10.4生物防治措施
生物防治是利用有益生物或其代謝產(chǎn)物來(lái)控制病蟲(chóng)害，是有機(jī)農(nóng)業(yè)中優(yōu)先采用的防治方法。在上（略）有機(jī)番茄生產(chǎn)中，可以應(yīng)用多種生物防治技術(shù)：
1.保護(hù)和利用自然天敵：通過(guò)在田邊地頭或溝渠旁種植金盞菊、芝麻、蕎麥等蜜源植物，可以涵養(yǎng)和吸引瓢蟲(chóng)、草蛉、食蚜蠅、寄生蜂等天敵昆蟲(chóng)，從而控制蚜蟲(chóng)、粉虱、鱗翅目害蟲(chóng)等。
2.人工釋放天敵昆蟲(chóng)：針對(duì)特定的害蟲(chóng)，可以人工釋放其天敵進(jìn)行控制。例如，在田間監(jiān)測(cè)到煙粉虱成蟲(chóng)后，即可釋放麗蚜小蜂等寄生性天敵或小花蝽、煙盲蝽等捕食性天敵。針對(duì)棉鈴蟲(chóng)等鱗翅目害蟲(chóng)，可以釋放螟黃赤眼蜂、短管赤眼蜂等寄生性天敵。
3.使用生物農(nóng)藥：生物農(nóng)藥主要包括微生物源農(nóng)藥（如蘇云金桿菌、枯草芽孢桿菌、核型多角體病毒等）、植物源農(nóng)藥（如苦參堿、印楝素、除蟲(chóng)菊素等）和農(nóng)用抗生素（如井岡霉素、春雷霉素等，需注意其在有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)中的使用限制）。例如，在番茄潛葉蛾的防治中，可以選用蘇云金桿菌G033A等藥劑。在移栽前對(duì)種苗進(jìn)行處理，優(yōu)先選用寡雄腐霉菌、枯草芽孢桿菌、木霉菌等微生物菌劑。
這些生物防治措施的應(yīng)用，有助于維持農(nóng)田生態(tài)平衡，減少對(duì)化學(xué)農(nóng)藥的依賴，保障有機(jī)番茄的安全生產(chǎn)。
10.5有機(jī)生產(chǎn)允許使用的植保產(chǎn)品
在有機(jī)番茄生產(chǎn)中，病蟲(chóng)害防治應(yīng)優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治措施。當(dāng)這些措施不足以有效控制病蟲(chóng)害時(shí)，可以根據(jù)GB/T19630《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)附錄B的規(guī)定，有限制地使用一些植保產(chǎn)品。這些產(chǎn)品通常來(lái)源于天然物質(zhì)，對(duì)環(huán)境和非靶標(biāo)生物相對(duì)安全。
允許使用的植保產(chǎn)品主要包括以下幾類(lèi)：
植物源農(nóng)藥：如除蟲(chóng)菊素（防治蚜蟲(chóng)、薊馬等）、苦參堿（防治蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)等）、印楝素（具有拒食、忌避、調(diào)節(jié)生長(zhǎng)作用）、魚(yú)藤酮（防治蚜蟲(chóng)、螨類(lèi)等，但需注意其對(duì)魚(yú)類(lèi)的毒性）等。
微生物源農(nóng)藥：如蘇云金桿菌（Bt，防治鱗翅目害蟲(chóng)）、枯草芽孢桿菌（防治真菌性病害）、木霉菌（防治土傳病害）、核型多角體病毒（NPV，防治特定害蟲(chóng)）等。
礦物源農(nóng)藥：如硫磺（防治白粉病、螨類(lèi)）、石硫合劑（休眠期清園，防治越冬病蟲(chóng)害）、波爾多液（防治多種真菌和細(xì)菌性病害，但需注意銅的積累）、氫氧化銅（防治細(xì)菌性病害和部分真菌病害）、礦物油（防治蚧殼蟲(chóng)、粉虱、螨類(lèi)等）等。礦物源農(nóng)藥的使用通常有嚴(yán)格限制，需注意使用濃度、頻率和安全間隔期。
其他天然物質(zhì)：如食醋、小蘇打、沼液等，在特定情況下也可用于病蟲(chóng)害的預(yù)防或輔助治療。
信息素：如性誘劑，用于誘捕或干擾害蟲(chóng)交配。
軟皂（鉀皂）：用于防治蚜蟲(chóng)、粉虱等小型害蟲(chóng)。
使用注意事項(xiàng)：
優(yōu)先選擇：在所有防治措施中，應(yīng)優(yōu)先選擇非化學(xué)的方法。
認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可：所有使用的植保產(chǎn)品必須獲得有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。
合規(guī)使用：嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)簽和有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的要求使用，包括使用濃度、方法、時(shí)期和安全間隔期。
記錄：詳細(xì)記錄所有植保產(chǎn)品的使用情況，包括產(chǎn)品名稱(chēng)：（略）
避免污染：使用過(guò)程中注意保護(hù)操作人員和環(huán)境，避免對(duì)水源、土壤和非靶標(biāo)生物造成危害。
輪換使用：為防止病蟲(chóng)害產(chǎn)生抗藥性，應(yīng)輪換使用不同作用機(jī)理的植保產(chǎn)品。
生產(chǎn)者在使用任何植保產(chǎn)品前，務(wù)必查閱最新的有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及其附錄，并咨詢認(rèn)證機(jī)構(gòu)，確保所使用的產(chǎn)品和方法符合規(guī)定。
11.采收與采后處理
11.1采收標(biāo)準(zhǔn)
有機(jī)番茄的采收標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)品種特性、市場(chǎng)需求以及運(yùn)輸距離等因素綜合確定。采收的基本原則是果實(shí)達(dá)到商品成熟度，并保證最佳風(fēng)味和品質(zhì)。
采收成熟度的判斷依據(jù)：
色澤：果實(shí)表現(xiàn)出該品種固有的色澤。例如，紅色品種果面大部分轉(zhuǎn)紅或全紅；粉色品種果面大部分轉(zhuǎn)粉或全粉；黃色品種果面轉(zhuǎn)黃；綠色品種達(dá)到品種特定的綠色成熟度。
硬度：果實(shí)硬度適中，既不過(guò)硬（未熟），也不過(guò)軟（過(guò)熟）。
風(fēng)味：品嘗時(shí)具有該品種應(yīng)有的甜酸度和香氣。
發(fā)育程度：種子已發(fā)育完全，膠狀物質(zhì)已形成。
果柄：部分品種在果柄與果實(shí)連接處形成離層，易于采摘。
不同用途的采收標(biāo)準(zhǔn)：
就地鮮銷(xiāo)：可在果實(shí)完全成熟（完熟期）時(shí)采收，此時(shí)風(fēng)味最佳。
短途運(yùn)輸：可在果實(shí)轉(zhuǎn)色期（如番茄果面1/2-2/3轉(zhuǎn)色）或堅(jiān)熟期（果實(shí)已完全著色，但果肉仍較硬）采收。
長(zhǎng)途運(yùn)輸或貯藏：可在果實(shí)綠熟期（果實(shí)已充分長(zhǎng)大，果皮由綠變白，種子已發(fā)育，但尚未轉(zhuǎn)色）或轉(zhuǎn)色初期采收。采收后經(jīng)過(guò)后熟，風(fēng)味也能較好。
注意事項(xiàng)：
分批采收：番茄果實(shí)是陸續(xù)成熟的，應(yīng)分批進(jìn)行采收，一般每隔2-3天采收一次。
避免損傷：采收時(shí)應(yīng)輕拿輕放，避免機(jī)械損傷，如碰傷、壓傷、刺傷等，這些損傷會(huì)加速果實(shí)腐爛。
避開(kāi)不良天氣：避免在雨天或露水未干時(shí)采收，以免果實(shí)表面濕度過(guò)大，易感病腐爛。宜在晴天早晨或傍晚氣溫較低時(shí)進(jìn)行。
采收工具：使用清潔的采收工具，如剪刀或小刀，避免用手直接揪扯果實(shí)，以免損傷植株和果實(shí)。
符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)：采收過(guò)程中使用的器具和包裝材料必須符合有機(jī)生產(chǎn)要求，避免對(duì)產(chǎn)品造成污染。
11.2采收方法
有機(jī)番茄的采收方法直接影響果實(shí)的商品性和耐貯性，應(yīng)遵循細(xì)致、輕柔的原則，最大限度地減少對(duì)果實(shí)和植株的損傷。
采收前的準(zhǔn)備：
人員培訓(xùn)：采收人員應(yīng)了解有機(jī)番茄的采收標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。
工具準(zhǔn)備：準(zhǔn)備清潔、鋒利、符合有機(jī)衛(wèi)生要求的采收工具，如園藝剪刀或小刀。避免使用生銹或污染的刀具。
容器準(zhǔn)備：使用清潔、堅(jiān)固、透氣、內(nèi)壁光滑的采收容器，如塑料周轉(zhuǎn)箱、竹筐（內(nèi)襯軟布或紙）等。容器大小應(yīng)適中，避免堆放過(guò)高造成下層果實(shí)受壓。
采收操作要點(diǎn)：
判斷成熟度：根據(jù)品種特性和銷(xiāo)售需求，準(zhǔn)確判斷果實(shí)的成熟度，選擇適宜的采收時(shí)機(jī)。
輕拿輕放：用手托住果實(shí)，用剪刀或小刀從果柄與果枝連接處（離層）或果柄中部剪斷。對(duì)于無(wú)離層或離層不明顯的品種，更應(yīng)注意避免用力拉扯，以免損傷果蒂或植株。
保留果柄：一般情況下，應(yīng)保留一小段果柄（約0.5-1厘米），有助于延長(zhǎng)果實(shí)的保鮮期，并減少果蒂處病害的侵入。但果柄不宜過(guò)長(zhǎng)，以免在運(yùn)輸和包裝過(guò)程中刺傷其他果實(shí)。
避免污染：采收過(guò)程中，應(yīng)避免果實(shí)接觸土壤或被其他污染物污染。病果、蟲(chóng)果、畸形果、日灼果等不符合商品要求的果實(shí)應(yīng)單獨(dú)剔除，并做無(wú)害化處理。
分類(lèi)放置：不同成熟度、不同等級(jí)的果實(shí)應(yīng)分開(kāi)采收和放置，以便后續(xù)的分級(jí)和處理。
及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)：采收后的番茄應(yīng)盡快轉(zhuǎn)運(yùn)到陰涼、通風(fēng)的場(chǎng)所進(jìn)行預(yù)冷和后續(xù)處理，避免在田間長(zhǎng)時(shí)間暴曬或堆積。
采收后的田間管理：
及時(shí)清理田間的爛果、病果和殘枝落葉，減少病蟲(chóng)害源。
根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)和結(jié)果情況，繼續(xù)進(jìn)行必要的田間管理，如澆水、追肥、整枝打杈等，以促進(jìn)后續(xù)果實(shí)的生長(zhǎng)。
11.3采后處理與貯藏
有機(jī)番茄采后處理和貯藏是保持產(chǎn)品品質(zhì)、延長(zhǎng)貨架期、減少損耗的重要環(huán)節(jié)。應(yīng)遵循有機(jī)產(chǎn)品處理的相關(guān)規(guī)定，確保產(chǎn)品不受污染。
采后處理：
預(yù)冷：采收后的番茄應(yīng)盡快進(jìn)行預(yù)冷，以迅速降低果實(shí)溫度，減緩呼吸作用，保持新鮮度。預(yù)冷方式：（略）
分級(jí)：按照果實(shí)的大小、重量、色澤、形狀、成熟度、有無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械損傷等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)，使產(chǎn)品規(guī)格一致，便于包裝和銷(xiāo)售。分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)可參考NY/T940《番茄》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
清潔：必要時(shí)可用符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的清潔水輕輕沖洗果實(shí)表面，去除泥土和污物，然后晾干。但需注意，清洗可能會(huì)縮短某些品種的貯藏期。
包裝：包裝材料應(yīng)選擇無(wú)毒、無(wú)害、清潔、堅(jiān)固、透氣性好的材料，如食品級(jí)塑料盒、紙箱、網(wǎng)袋等。包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)：（略）
乙烯管理：番茄是呼吸躍變型果實(shí)，自身會(huì)產(chǎn)生乙烯促進(jìn)成熟。在貯藏和運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)避免與產(chǎn)生乙烯的其他果蔬（如香蕉、蘋(píng)果等）混放，或使用乙烯吸收劑來(lái)延緩成熟。
貯藏：
溫度：綠熟期番茄適宜的貯藏溫度為10-13℃，相對(duì)濕度為90-95%。在此溫度下，番茄可緩慢后熟，貯藏期可達(dá)2-3周。紅熟期番茄適宜的貯藏溫度為8-10℃，相對(duì)濕度為85-90%，貯藏期較短，一般為1周左右。溫度低于8℃易發(fā)生冷害，導(dǎo)致果實(shí)表面出現(xiàn)水漬狀斑點(diǎn)、軟化、風(fēng)味變劣等。
濕度：保持較高的相對(duì)濕度，以減少果實(shí)水分蒸發(fā)，防止萎蔫。
通風(fēng)：貯藏庫(kù)應(yīng)保持良好的通風(fēng)，以排除果實(shí)呼吸產(chǎn)生的熱量和二氧化碳，并補(bǔ)充氧氣。
定期檢查：貯藏期間應(yīng)定期檢查番茄的品質(zhì)變化，及時(shí)剔除腐爛變質(zhì)的果實(shí)，防止病害蔓延。
禁止使用化學(xué)保鮮劑：有機(jī)番茄貯藏過(guò)程中嚴(yán)禁使用化學(xué)合成的防腐劑、保鮮劑等。
12.品質(zhì)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
12.1感官要求
有機(jī)番茄的感官要求是評(píng)價(jià)其品質(zhì)的重要方面，直接影響消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿。感官要求主要包括果實(shí)的外觀、色澤、氣味、滋味和質(zhì)地等。
外觀：果實(shí)形態(tài)端正，具有該品種固有的形狀特征。表面光滑、清潔，無(wú)明顯的疤痕、裂痕、日灼斑、病蟲(chóng)斑、機(jī)械損傷等缺陷。果蒂新鮮，無(wú)枯萎或腐爛現(xiàn)象。果實(shí)大小均勻，符合該品種的商品規(guī)格。
色澤：具有該品種成熟時(shí)固有的色澤，色澤鮮艷、均勻一致。例如，紅色品種應(yīng)呈現(xiàn)鮮紅色或深紅色；粉色品種應(yīng)呈現(xiàn)粉紅色；黃色品種應(yīng)呈現(xiàn)金黃色或橙黃色；綠色品種應(yīng)呈現(xiàn)品種特有的綠色或黃綠色。
氣味：具有番茄特有的清香氣味，無(wú)異味（如發(fā)酵味、霉味、化學(xué)藥劑味等）。
滋味：口感純正，具有該品種應(yīng)有的甜酸度和風(fēng)味，汁液豐富，無(wú)異味。
質(zhì)地：果肉堅(jiān)實(shí)或適度柔軟（視品種和成熟度而定），無(wú)僵硬感或過(guò)度軟化現(xiàn)象。種子發(fā)育正常，膠狀物質(zhì)適中。
等級(jí)劃分：
根據(jù)感官品質(zhì)的優(yōu)劣，有機(jī)番茄通?？梢詣澐譃椴煌牡燃?jí)。例如，特級(jí)品要求果實(shí)形態(tài)完美，色澤均勻，無(wú)任何缺陷；一級(jí)品允許有輕微的表面缺陷，但不影響整體外觀和食用品質(zhì)；二級(jí)品可能存在一些不影響內(nèi)在品質(zhì)的缺陷。具體的等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)可參照NY/T940《番茄》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合有機(jī)產(chǎn)品的特點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
評(píng)價(jià)方法：
感官評(píng)價(jià)通常由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的評(píng)價(jià)人員通過(guò)目測(cè)、鼻嗅、口嘗等方式：（略）
12.2理化指標(biāo)
有機(jī)番茄的理化指標(biāo)是衡量其內(nèi)在品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的客觀標(biāo)準(zhǔn)。雖然有機(jī)生產(chǎn)更強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)過(guò)程，但產(chǎn)品的理化特性也是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。主要的理化指標(biāo)包括：
可溶性固形物含量（SSC）：通常用折光儀測(cè)定，以百分比（%）表示?？扇苄怨绦挝镏饕ㄌ恰⑺?、維生素、礦物質(zhì)等，其含量直接影響番茄的甜度和風(fēng)味。高品質(zhì)的番茄通常具有較高的可溶性固形物含量。例如，一些口感番茄的可溶性固形物含量可達(dá)到8%以上，甚至更高。
總酸含量：以檸檬酸或蘋(píng)果酸等主要有機(jī)酸的含量表示。適宜的糖酸比是形成良好風(fēng)味的關(guān)鍵。
維生素C含量：番茄是維生素C的良好來(lái)源，其含量是評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)。
番茄紅素含量：番茄紅素是一種重要的天然抗氧化劑，賦予番茄紅色，其含量與番茄的色澤和保健價(jià)值相關(guān)。
固酸比：即可溶性固形物含量與總酸含量的比值，是衡量風(fēng)味的重要指標(biāo)。
硬度：果實(shí)的硬度影響其耐貯運(yùn)性和口感。硬度可用硬度計(jì)測(cè)定。
含水量：影響果實(shí)的口感和貨架期。
這些理化指標(biāo)的測(cè)定方法通常有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。例如，可溶性固形物的測(cè)定可參照GB/T12295《水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法》。有機(jī)番茄的理化指標(biāo)應(yīng)達(dá)到或優(yōu)于同類(lèi)常規(guī)產(chǎn)品的平均水平，并能體現(xiàn)其品種特性。具體的指標(biāo)要求可根據(jù)品種、栽培季（略）場(chǎng)需求進(jìn)行細(xì)化。
12.3衛(wèi)生指標(biāo)（農(nóng)殘限量）
有機(jī)番茄作為食品，其衛(wèi)生安全至關(guān)重要。雖然有機(jī)生產(chǎn)禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥和化肥，但仍需關(guān)注潛在的污染物和天然毒素。
農(nóng)藥殘留限量：有機(jī)番茄產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量必須符合GB2763《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的要求。由于有機(jī)生產(chǎn)不允許使用化學(xué)合成農(nóng)藥，理論上其農(nóng)藥殘留應(yīng)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量值，甚至不得檢出。認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)對(duì)有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留抽檢，以確保其符合標(biāo)準(zhǔn)。
污染物限量：有機(jī)番茄中的重金屬（如鉛、鎘、汞、砷等）、亞硝酸鹽等污染物含量必須符合GB2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》的規(guī)定。生產(chǎn)基地的環(huán)境質(zhì)量（土壤、水源）是控制污染物含量的關(guān)鍵。
微生物限量：雖然番茄通常不直接生食（部分小番茄除外），但也需關(guān)注其微生物指標(biāo)，如菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（如沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等）是否符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
天然毒素：某些條件下，番茄植株可能產(chǎn)生微量的天然毒素（如龍葵素，主要存在于未成熟的綠色果實(shí)和莖葉中），但正常成熟的番茄中含量極低，一般不會(huì)構(gòu)成安全風(fēng)險(xiǎn)。
有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)對(duì)生產(chǎn)基地的環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程以及最終產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的審核和檢測(cè)，以確保有機(jī)番茄的衛(wèi)生安全。生產(chǎn)者應(yīng)建立完善的質(zhì)量控制體系，從源頭控制潛在風(fēng)險(xiǎn)，確保產(chǎn)品符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
13.上（略）栽培技術(shù)
13.1溫室類(lèi)型與結(jié)構(gòu)
上（略）的結(jié)構(gòu)和配套設(shè)施的選擇，直接影響著番茄的生長(zhǎng)環(huán)境、產(chǎn)量和品質(zhì)，因此在設(shè)計(jì)和建設(shè)時(shí)需要充分考慮番茄的生物學(xué)特性以及上（略）的氣候條件。
13.2環(huán)境調(diào)控（溫、光、濕、氣）
在上（略）環(huán)境的智能監(jiān)控和精細(xì)管理。
13.3長(zhǎng)季節(jié)栽培管理
在上（略）內(nèi)，番茄植株的生長(zhǎng)周期可以達(dá)到300天左右，一年四季可實(shí)現(xiàn)滾（略）。（略）由由現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新園的番茄秧甚至能長(zhǎng)到6米高，單株可掛20-30多穗果，產(chǎn)量是普通大棚的3-4倍，并且可以實(shí)現(xiàn)越冬周年生產(chǎn)。
長(zhǎng)季節(jié)栽培的關(guān)鍵技術(shù)包括：
品種選擇：選擇適宜長(zhǎng)季節(jié)栽培的無(wú)限生長(zhǎng)型番茄品種，這些品種通常具有生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗病性好、連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)等特點(diǎn)。
栽培模式：采用無(wú)土栽培技術(shù)，如椰糠基質(zhì)栽培，可以有效避免土傳病害，并提供穩(wěn)定均衡的水肥供應(yīng)。
植株調(diào)整：精細(xì)化的植株調(diào)整至關(guān)重要，包括單干整枝、及時(shí)打杈、疏花疏果、落蔓或繞蔓等，以維持植株良好的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)和通風(fēng)透光條件，平衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)。
環(huán)境調(diào)控：持續(xù)的環(huán)境調(diào)控，特別是冬季的保溫和補(bǔ)光，以及夏季的降溫和遮陽(yáng)，是保證長(zhǎng)季節(jié)栽培成功的基礎(chǔ)。
病蟲(chóng)害防治：病蟲(chóng)害的全程綠色防控也是長(zhǎng)季節(jié)栽培中不可忽視的環(huán)節(jié)，需要綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)、物理、生物等多種防治措施，確保植株健康生長(zhǎng)。
14.有機(jī)認(rèn)證與管理
14.1有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證基本要求
在上（略）進(jìn)行有機(jī)番茄生產(chǎn)，并獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，必須嚴(yán)格遵守國(guó)家及地方關(guān)于有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，特別是GB/T19630《有機(jī)產(chǎn)品》系列標(biāo)準(zhǔn)。首先，生產(chǎn)基地的選擇至關(guān)重要。有機(jī)生產(chǎn)基地應(yīng)邊界清晰，遠(yuǎn)離污染源（如（略）、交通干線、生活垃圾場(chǎng)等），并具備良好的生態(tài)環(huán)境。土壤、灌溉水和空氣質(zhì)量均需符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的要求。其次，轉(zhuǎn)換期的規(guī)定必須遵守。常規(guī)農(nóng)田轉(zhuǎn)為有機(jī)生產(chǎn)需要經(jīng)過(guò)一定的轉(zhuǎn)換期，通常為24個(gè)月或更長(zhǎng)（多年生作物除外），在此期間，應(yīng)按照有機(jī)方式：（略）
14.2生產(chǎn)記錄與追溯體系
在上（略）有機(jī)番茄的生產(chǎn)過(guò)程中，建立并嚴(yán)格執(zhí)行完善的生產(chǎn)記錄與追溯體系，是有機(jī)認(rèn)證的基本要求，也是保障有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。生產(chǎn)記錄應(yīng)詳細(xì)、準(zhǔn)確、及時(shí)，并至少保存5年以上。這些記錄不僅是有機(jī)認(rèn)證審核的重要依據(jù)，也是生產(chǎn)者進(jìn)行內(nèi)部管理和持續(xù)改進(jìn)的基礎(chǔ)。
生產(chǎn)記錄的內(nèi)容應(yīng)至少包括以下幾個(gè)方面：
地塊管理記錄：詳細(xì)記錄每個(gè)地塊的歷史種植情況、土壤改良措施、有機(jī)肥料的施用種類(lèi)、數(shù)量、時(shí)間等。
投入品使用記錄：包括所有使用的種子、肥料、植保產(chǎn)品等的來(lái)源、名稱(chēng)：（略）
農(nóng)事操作記錄：詳細(xì)記錄播種、育苗、定植、灌溉、中耕、除草、整枝、打杈、授粉、采收等各項(xiàng)農(nóng)事活動(dòng)的時(shí)間、方法、操作人員等。
病蟲(chóng)害發(fā)生與防治記錄：記錄病蟲(chóng)害的發(fā)生情況、采取的防治措施（農(nóng)業(yè)、物理、生物等）、使用的生物農(nóng)藥或允許使用的植保產(chǎn)品的詳細(xì)信息。
收獲記錄：記錄每次收獲的日期、地塊、品種、數(shù)量、采收人員等。
貯藏與運(yùn)輸記錄：記錄產(chǎn)品的貯藏條件、時(shí)間、出入庫(kù)情況，以及運(yùn)輸過(guò)程中的防護(hù)措施等。
銷(xiāo)售記錄：記錄產(chǎn)品的銷(xiāo)售日期、數(shù)量、購(gòu)買(mǎi)方等信息。
通過(guò)這些詳細(xì)的記錄，可以建立起從田間到餐桌的完整追溯鏈條，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，能夠迅速定位問(wèn)題環(huán)節(jié)，采取糾正措施，保障消費(fèi)者的權(quán)益。（略）也積極推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證制度，以合格證為載體推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品全程追溯，實(shí)現(xiàn)“來(lái)源可查，去向可追，責(zé)任可究”。
14.3投入品管理
在上（略）有機(jī)番茄的生產(chǎn)中，投入品的管理是確保產(chǎn)品符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的核心環(huán)節(jié)之一。有機(jī)農(nóng)業(yè)嚴(yán)格限制化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品等的使用，因此，對(duì)允許使用的投入品進(jìn)行嚴(yán)格篩選和管理至關(guān)重要。
首先，種子和種苗的選擇應(yīng)優(yōu)先選用獲得有機(jī)認(rèn)證的品種。如果無(wú)法獲得，可以使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子或種苗，但必須確保其不含有轉(zhuǎn)基因成分，并且在使用前獲得認(rèn)證機(jī)構(gòu)的許可。
其次，在土壤培肥方面，主要依賴有機(jī)肥料的施用，如充分腐熟的農(nóng)家肥（堆肥、漚肥、廄肥、沼肥等）、綠肥、餅肥、商品有機(jī)肥等。這些有機(jī)肥料必須來(lái)源于有機(jī)生產(chǎn)體系或自然來(lái)源，并且其生產(chǎn)過(guò)程和處理方法符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。禁止使用化學(xué)合成的化肥、城市污水污泥等。
再次，在病蟲(chóng)害防治方面，應(yīng)優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治措施。允許使用的植保產(chǎn)品主要包括植物源農(nóng)藥（如除蟲(chóng)菊素、苦參堿等）、微生物源農(nóng)藥（如蘇云金桿菌、枯草芽孢桿菌等）、礦物源農(nóng)藥（如硫磺、石硫合劑、波爾多液等，需注意使用限制）以及一些天然提取物。所有使用的植保產(chǎn)品必須是有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)附錄中列出的允許物質(zhì)，并且其來(lái)源、成分、使用方法等均需符合規(guī)定。
生產(chǎn)者應(yīng)建立詳細(xì)的投入品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、領(lǐng)用和處置記錄，確保所有投入品均可追溯。例如，上海浦（略）發(fā)布的草莓綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范中，對(duì)肥料和農(nóng)藥的選用、存放、使用記錄等都有明確規(guī)定，這些管理原則同樣適用于有機(jī)番茄的生產(chǎn)。所有投入品的使用都必須遵循有機(jī)生產(chǎn)的原則，確保不對(duì)環(huán)境和產(chǎn)品造成污染。
15.附錄（資料性附錄）
15.1有機(jī)番茄生產(chǎn)允許使用的肥料
有機(jī)番茄生產(chǎn)強(qiáng)調(diào)通過(guò)自然的方式：（略）
1.有機(jī)肥料
農(nóng)家肥：如堆肥、漚肥、廄肥（牛糞、羊糞、豬糞、雞糞等，必須經(jīng)過(guò)充分腐熟）、沼肥、餅肥（豆餅、菜籽餅、花生餅等）、綠肥（紫云英、苜蓿、田菁等）。
商品有機(jī)肥：以動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物等為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵腐熟后制成的商品化肥料，需獲得有機(jī)認(rèn)證或符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。
泥炭（草炭）：主要作為基質(zhì)改良劑。
腐殖酸類(lèi)肥料：如腐殖酸鈉、黃腐酸鉀等，主要來(lái)源于風(fēng)化煤、褐煤、泥炭等。
蚯蚓糞：蚯蚓消化有機(jī)廢棄物后的排泄物，是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥。
海藻類(lèi)肥料：以海藻為原料提取或發(fā)酵制成的肥料，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素和生物活性物質(zhì)。
2.礦物源肥料
磷礦粉：天然磷礦經(jīng)粉碎而成，提供磷素。
鉀礦粉：天然鉀礦（如鉀長(zhǎng)石、鉀鎂礬等）經(jīng)粉碎而成，提供鉀素。
石灰石（碳酸鈣）：用于調(diào)節(jié)土壤pH值，補(bǔ)充鈣素。
石膏（硫酸鈣）：用于改良?jí)A土，補(bǔ)充鈣和硫。
鎂礦粉（如白云石）：提供鎂素。
硫磺：用于調(diào)節(jié)土壤pH值，補(bǔ)充硫素，并有一定的殺菌作用。
微量元素肥料：如硫酸鋅、硫酸錳、硫酸銅、硼砂、鉬酸銨等，用于補(bǔ)充特定的微量元素，但需嚴(yán)格控制用量，避免過(guò)量造成毒害。
3.微生物肥料
根瘤菌肥料：主要用于豆科作物固氮。
固氮菌肥料：能固定空氣中氮素的細(xì)菌肥料。
磷細(xì)菌肥料：能分解土壤中難溶性磷的細(xì)菌肥料。
鉀細(xì)菌肥料（硅酸鹽細(xì)菌肥料）：能分解土壤中難溶性鉀的細(xì)菌肥料。
復(fù)合微生物肥料：含有兩種或兩種以上有益微生物的肥料。
生物有機(jī)肥：在有機(jī)肥中添加特定功能微生物制成的肥料。
使用注意事項(xiàng)：
所有肥料的使用必須符合有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，不得使用轉(zhuǎn)基因生物及其衍生物生產(chǎn)的肥料。
農(nóng)家肥必須經(jīng)過(guò)充分腐熟，以殺滅病原菌、蟲(chóng)卵和雜草種子。
礦物源肥料應(yīng)選擇天然來(lái)源，未經(jīng)化學(xué)處理。
微生物肥料應(yīng)選擇獲得有機(jī)認(rèn)證或符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品。
施肥應(yīng)遵循平衡施肥的原則，根據(jù)土壤肥力狀況和番茄需肥規(guī)律進(jìn)行，避免過(guò)量施肥。
15.2有機(jī)番茄生產(chǎn)允許使用的植保產(chǎn)品清單
有機(jī)番茄生產(chǎn)中，病蟲(chóng)害防治優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理和生物防治措施。當(dāng)這些措施不足以有效控制病蟲(chóng)害時(shí)，可以根據(jù)GB/T19630《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)附錄B的規(guī)定，有限制地使用一些植保產(chǎn)品。以下清單列舉了部分常見(jiàn)的允許使用的植保產(chǎn)品類(lèi)別和示例，具體使用前務(wù)必查閱最新標(biāo)準(zhǔn)并咨詢認(rèn)證機(jī)構(gòu)。
1.植物和動(dòng)物來(lái)源
印楝素（Azadirachtin）：從印楝樹(shù)中提取，具有拒食、忌避、抑制生長(zhǎng)發(fā)育等作用，對(duì)多種害蟲(chóng)有效。
除蟲(chóng)菊素（Pyrethrins）：從除蟲(chóng)菊中提取，觸殺型殺蟲(chóng)劑，對(duì)蚜蟲(chóng)、薊馬、粉虱等有效。
苦參堿（Matrine）：從苦參等植物中提取，具有觸殺和胃毒作用，對(duì)蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、紅蜘蛛等有效。
魚(yú)藤酮（Rotenone）：從魚(yú)藤屬植物根部提取，廣譜殺蟲(chóng)劑，但對(duì)魚(yú)類(lèi)高毒，使用需謹(jǐn)慎。
藜蘆堿（Sabadilla）：從藜蘆屬植物種子中提取，用于防治某些害蟲(chóng)。
大蒜素（Allicin）：從大蒜中提取，具有殺菌和驅(qū)蟲(chóng)作用。
天然酸（如食醋）：可用于清潔和消毒。
海鹽和鹽水：可用于清潔和消毒。
軟皂（鉀皂）：用于防治蚜蟲(chóng)、粉虱、螨類(lèi)等小型害蟲(chóng)。
植物油（如薄荷油、松樹(shù)油、香菜油、八角茴香油）：具有驅(qū)避或殺蟲(chóng)作用。
明膠：具有物理屏障作用。
蜂蠟：用于嫁接和傷口保護(hù)。
硅藻土：物理性殺蟲(chóng)劑，通過(guò)磨損害蟲(chóng)表皮導(dǎo)致其脫水死亡。
2.微生物來(lái)源
蘇云金芽孢桿菌（Bacillusthuringiensis,Bt）：細(xì)菌性殺蟲(chóng)劑，對(duì)鱗翅目幼蟲(chóng)有特效。
枯草芽孢桿菌（Bacillussubtilis）：細(xì)菌性殺菌劑，對(duì)多種真菌病害有防治作用。
木霉菌（Trichodermaspp.）：真菌性殺菌劑，用于防治土傳病害和部分葉部病害。
白僵菌（Beauveriabassiana）：真菌性殺蟲(chóng)劑，寄生多種昆蟲(chóng)。
綠僵菌（Metarhiziumanisopliae）：真菌性殺蟲(chóng)劑。
核型多角體病毒（Nucleopolyhedrovirus,NPV）：病毒性殺蟲(chóng)劑，專(zhuān)一性強(qiáng)。
顆粒體病毒（Granulovirus,GV）：病毒性殺蟲(chóng)劑。
3.礦物來(lái)源
硫磺（Sulfur）：用于防治白粉病、銹病、螨類(lèi)等。
石硫合劑（Limesulfur）：休眠期清園劑，防治越冬病蟲(chóng)害。
波爾多液（Bordeauxmixture）：硫酸銅和石灰的混合液，用于防治多種真菌和細(xì)菌病害。
氫氧化銅（Copperhydroxide）：用于防治細(xì)菌性病害和部分真菌病害。
氧化鈣（Calciumoxide，生石灰）：用于土壤消毒和調(diào)節(jié)pH值。
高錳酸鉀（Potassiumpermanganate）：用于種子和工具消毒。
碳酸氫鉀（Potassiumbicarbonate）：用于防治白粉病等。
礦物油（Mineraloils）：用于防治蚧殼蟲(chóng)、粉虱、螨類(lèi)等。
4.其他
乙醇：用于消毒。
物理措施（如色彩誘殺、性誘劑、（略）、粘蟲(chóng)板等）中使用的物質(zhì)。
二氧化碳：用于氣調(diào)貯藏和溫室補(bǔ)充。
重要提示：
上述清單僅為部分示例，并非全部。使用前必須確認(rèn)該物質(zhì)是否在最新的有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)附錄B的允許使用清單中。
所有植保產(chǎn)品的使用必須嚴(yán)格遵守產(chǎn)品標(biāo)簽說(shuō)明和有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，包括使用濃度、方法、時(shí)期、安全間隔期和最大允許使用次數(shù)。
優(yōu)先選擇對(duì)非靶標(biāo)生物和環(huán)境友好的產(chǎn)品。
輪換使用不同作用機(jī)理的產(chǎn)品，以延緩抗藥性的產(chǎn)生。
詳細(xì)記錄所有植保產(chǎn)品的使用情況。
15.3上（略）番茄有機(jī)栽培推薦品種
在上（略）進(jìn)行有機(jī)番茄栽培，選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂?、抗病性?qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良的品種至關(guān)重要。以下列舉一些在上（略）有機(jī)栽培中表現(xiàn)較好或具有潛力的番茄品種，供生產(chǎn)者參考。具體品種的選擇還需結(jié)合當(dāng)年的引種試驗(yàn)、市場(chǎng)需求以及自身的栽培條件。
大番茄品種：
‘合作903’系列：中早熟，果實(shí)較大，單果重250-300克，果色鮮紅，耐貯運(yùn)，口感皮薄汁多，酸甜適中，適合中式烹飪。
‘申粉’系列：（略）農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位：（略）
‘桃太郎’類(lèi)型：口感型番茄，果實(shí)粉紅色，肉質(zhì)細(xì)膩，風(fēng)味濃郁，糖度高，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
‘金鳳凰’：無(wú)限生長(zhǎng)型雜交品種，在特定條件下表現(xiàn)良好。
‘臺(tái)灣雙喜’：無(wú)限生長(zhǎng)型雜交品種，在特定條件下表現(xiàn)良好。
地方品種：如‘黃渡番茄’中的大果型品種，經(jīng)過(guò)有機(jī)栽培和提純復(fù)壯，能體現(xiàn)地方特色和優(yōu)良口感。
小番茄（櫻桃番茄）品種：
‘千禧’：紅色小番茄，糖度高，口感好，市場(chǎng)接受度高。需選擇抗TYLCV的改良品種。
‘圣女’：紅色長(zhǎng)橢圓形小番茄，耐貯運(yùn)。需選擇抗TYLCV的改良品種。
‘黃妃’：黃色小番茄，果實(shí)亮黃色，口感清甜，風(fēng)味獨(dú)特。
‘綠寶石’：綠色小番茄，成熟后仍為綠色或黃綠色，口感脆甜。
‘黑珍珠’/‘紫霞’：紫黑色或深紫色小番茄，富含花青素，口感酸甜濃郁。
‘青霞66’：綠色櫻桃番茄，糖度高，香味明顯，可溶性固形物含量可達(dá)12%。
‘紫小可1號(hào)’：紫色小番茄，品質(zhì)優(yōu)良。
‘春香3號(hào)’：口感型小番茄。
‘白晶晶’/‘白玉’：乳白色或鵝黃色小番茄，口感好，香味濃郁。
‘金童’、‘玉女’：串收櫻桃番茄，外觀漂亮，食用方便。
品種選擇注意事項(xiàng)：
抗病性：優(yōu)先選擇對(duì)上（略）常見(jiàn)病害（如葉霉病、灰霉病、晚疫病、病毒病、青枯病等）具有較強(qiáng)抗性或耐性的品種。
適應(yīng)性：選擇能適應(yīng)上（略）夏季高溫高濕、冬季低溫寡照氣候特點(diǎn)的品種。
品質(zhì)與風(fēng)味：根據(jù)（略）場(chǎng)需求，選擇果實(shí)大小、色澤、糖酸度、口感風(fēng)味俱佳的品種。
種子來(lái)源：優(yōu)先選擇有機(jī)認(rèn)證的種子或種苗。若無(wú)，則選用未經(jīng)化學(xué)處理的常規(guī)種子，并需獲得認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可。
小面積試種：新品種引進(jìn)時(shí)，務(wù)必進(jìn)行小面積試種，觀察其在當(dāng)?shù)赜袡C(jī)栽培條件下的實(shí)際表現(xiàn)，再?zèng)Q定是否大面積推廣。
15.4相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)清單
為確保有機(jī)番茄生產(chǎn)的合規(guī)性和產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)者應(yīng)熟悉并遵守以下相關(guān)的法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)：
《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》
《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》（（略）場(chǎng)監(jiān)督管理總局令）
GB/T19630.1有機(jī)產(chǎn)品第1部分：生產(chǎn)
GB/T19630.2有機(jī)產(chǎn)品第2部分：加工
GB/T19630.3有機(jī)產(chǎn)品第3部分：標(biāo)識(shí)與銷(xiāo)售
GB/T19630.4有機(jī)產(chǎn)品第4部分：管理體系
GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量
GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）
GB16715.3瓜菜作物種子茄果類(lèi)
NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件
NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則
NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則
NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則
NY525有機(jī)肥料
NY/T940番茄
《（略）食品安全條例》
《（略）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理辦法》
《（略）有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展實(shí)施辦法》（如有）
生產(chǎn)者應(yīng)定期關(guān)注上述法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的更新情況，確保生產(chǎn)活動(dòng)始終符合最新要求。同時(shí)，也應(yīng)關(guān)注國(guó)家及地方農(nóng)業(yè)主管部門(mén)發(fā)布的相關(guān)技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)和政策文件。